奶茶加盟__奶茶店員工作安排

2017-03-31 16:47:04 來源:91加盟網閱讀：580次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

奶茶加盟__奶茶店員工作安排

戴妃冰淇淋

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業：餐飲 > 冰淇淋
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

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對于奶茶加盟店來說，店員的服務決定著奶茶店的生意，他們直接面對顧客，店員的一言一行都會影響顧客對奶茶店的印象，并會也會決定他們是否會再來消費。那在奶茶店里的人員安排和在工作中他們應該注意哪些問題呢?

一、作息時間

店面營業時間為：9:00—22:00;上班時間分早中晚三個班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店長負責記錄員工的考勤。店員上三天班休一天，若需請假必須找到其他人員進行換班。(這個作息時間只是給大家一個參考，你也可以根據自己的實際情況進行調整。)
二、人員構成
一般一個常見的奶茶店會有一個店長和三個員工，很多情況下店長就是老板。如果老板要管理好自己的員工就必須得以身作則，遵守店面的一些規定，倘若老板自己做不到的話，很好請一位店長來進行店面管理。
三、開店準備工作
1、原料及用品的準備：每天打開店面之后就要開始準備各種原料備用，例如要把紅綠茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及時補充其他各種操作臺面上的備用原料;還要將濾網、封口機、奶茶杯、吸管等用品備好。
2、提高/增加工作臺面的整齊清潔：用具要擺放整齊，放在常用位置上，方便操作，顧客在等待的時候看到操作過程順暢，一氣呵成，心里也會更舒服一點。在操作過程中免不了會有滴漏，弄臟操作臺，要注意隨時用抹布擦干凈。
四、招待顧客
1、禮貌打招呼：當店外路人朝店內觀望時，要親切的微笑并問聲 “你好”，當顧客進門的時候，要禮貌的問好“你好，歡迎光臨”。
2、顧客推薦：收銀員要對顧客說“歡迎光臨，請問要喝些什么”，當顧客無法確定飲品的時候，主動進行引導“請問是要喝奶茶類、還是果汁類或沙冰等”。還可以主動向顧客做出推薦。
3、顧客點單：顧客點單后要確認一遍，防止誤聽和錯聽。員工在調配的時候，收銀員要注意別冷落了顧客。產品做好后遞給顧客后要說“歡迎下次光臨!”
五、上崗工作注意
1、著工裝：奶茶加盟店一般都有定制的工裝和圍裙，因而我們要求員工上班時間必須穿工作服，或者帶圍裙，店員整齊的著裝會給人專業的印象，而且在做事也不會因為顧忌到自己的衣服而束手束腳。
2、整理儀容：很多人都很注重外表，印象給人不好的話怎么能做好生意呢?員工對自己的個人衛生都會嚴格要求，特別是個人面部和手的衛生，頭發也束起來，以提高/增加每一杯清峰茶奶茶都是健康衛生的。
3、調整情緒：店員上班是要有一個合格的精神面貌，因為情緒是有感染力的，積極的情緒會帶動消費。顧客購買產品是為了獲得某種享受，店員細心周到以及面帶微笑的服務會給他們一種精神上的享受。

老板對店員也要充分的信任和尊重才能達到很好的工作氛圍提供很好的服務。

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