譚魚頭加盟股份有限公司總經理譚長安（圖）

　　“企業長大了，管理也必須隨之變化。不是我們想要這么做，是市場要求我們這么做。” 成都譚魚頭加盟股份有限公司總經理譚長安這樣解釋加盟巨大并且被媒體炒得轟轟烈烈的“數碼火鍋”。

　　2004年12月22日，“譚魚頭”在香港的第三家分店在尖沙嘴隆重開業，這是“譚魚頭”第122家分店。

　　從成都400平米的小店、到北京、到臺灣、到香港，譚長安用了八年時間，他的目標是“在全球任何一個有需求的地方開店”，

　　布局上市

　　“上市計劃定在2005年上半年。香港創業板對香港本地公司沒有太多限制，只要具備三年業績、三年收銀達到800萬港元以上兩個條件，就具備了上市資格。我們現在已經完全具備上市條件。”一旦“譚魚頭”成功上市，它將成為國內純餐飲概念的上市公司。

　　2001年6月，“譚魚頭”加盟99萬美元在香港注冊成立“香港譚魚頭集團”。其后，由這家公司出面，相繼在香港、臺灣開店。“(在香港)開店的目標是上市。”譚長安說。為了成功上市，香港公司一開始就按上市公司的標準架構，財務顧問公司也早已介入。

　　香港公司成立以后，譚長安開始朝著自己的目標邁進。2002年9月，“譚魚頭”與臺灣制罐工業股份有限公司共同加盟3000萬元人民幣，在臺灣開了譚魚頭家火鍋店；2003年7月，譚魚頭香港灣仔店開業；今年初，在香港的第二家店--旺角店也開門納客。

　　“上市后，香港公司具備了雄厚的資金實力，就能為其海外擴張鋪平道路。”譚長安說。

　　社科院財貿所服務經濟與餐飲產業研究中心副理事長宋則對譚魚頭上市給予高度評價。他說，如果譚魚頭成功上市，無疑為餐飲業融資走出了一條新路。這只純餐飲股必然會為其他同行帶來啟發和鼓舞。