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“九頭鳥”酒家創(chuàng)立于，成長于。現(xiàn)旗下?lián)碛卸嗉移放七B鎖店，員工千余人，已成為首都餐飲界知名的大型連鎖企業(yè)。九頭鳥以好的服務(wù)和具有特色的菜肴深受京城百姓的好評，在京城餐飲市場享有“京城鄂菜一家”的美譽(yù)，并榮獲全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、全國綠色餐飲企業(yè)、商業(yè)特許不錯(cuò)品牌、餐飲50強(qiáng)企業(yè)、鄂菜優(yōu)選品牌、吃在百佳品牌。
九頭鳥人在“顧客是太陽”的經(jīng)營理念指導(dǎo)下，勇于探索，不斷創(chuàng)立，以超常的發(fā)展速度朝著規(guī)模經(jīng)營和連鎖發(fā)展的方向大步邁進(jìn)，被業(yè)界成為“神奇的九頭鳥現(xiàn)象”。
九頭鳥初次位于西直門外高粱橋斜街，一家按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度組建的九頭鳥酒家位于賓館對面，面積只有400平米左右，這個(gè)相當(dāng)于如今九頭鳥翠網(wǎng)店面積的酒家，開業(yè)初期因?yàn)閺V告宣傳和地理位置不理想，生意并不是很好，但是在九頭鳥獨(dú)特的口感的佳肴面前，漸漸的聚集起了人氣，幾個(gè)月后生意逐漸好了起來，甚至吸引了不少賓館的外賓來到九頭鳥品嘗口味的佳肴。有一定名氣的八大菜系，其中沒有菜，但是楚地特色和古樸的民風(fēng)讓九頭鳥的獨(dú)特口味還是吸引了許多民的喜好，以前大家都沒有機(jī)會(huì)品嘗菜，九頭鳥的到來實(shí)際上是填充了首都菜餐飲的先河，成了餐飲的鼻祖，也成了菜的代名詞。
1997年，周紅女士參與九頭鳥酒家的經(jīng)營管理，為九頭鳥酒家的再次崛起奠定了管理基礎(chǔ)。1997年夏，九頭鳥航店開業(yè)。時(shí)為秦池王酒業(yè)有限公司總經(jīng)理的賈近道先生應(yīng)周紅女士邀請參與核準(zhǔn)的企業(yè)名稱分別是“航天九頭鳥酒家”和“翠微九頭鳥酒家”。
1997年底1998年初，周紅女士經(jīng)營的九頭鳥酒家取得了商標(biāo)所有權(quán)。九頭鳥酒家正式開始了騰飛的歷程。
九頭鳥前前后后一共開業(yè)計(jì)10多家分店，但是唯獨(dú)九頭鳥航店是九頭鳥所有店里重要的一個(gè)，它不如后來九頭鳥航母店亞運(yùn)村店的巨大，但是它卻是九頭鳥流水很高的分店，在九頭鳥十年歷史中，它一直是九頭鳥成長的標(biāo)桿，一直是九頭鳥一次次跌宕起伏的見證人和轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
航店位于西三環(huán)中路航的西南角，華融大廈對面，開業(yè)當(dāng)初只有300平米，后來生意不錯(cuò)后兼并了隔壁的火鍋店，重新裝修后營業(yè)面積達(dá)到了800平米，就餐位擴(kuò)大到500個(gè)，但來自來品嘗的顧客還是在店外排起了長隊(duì)，九頭鳥價(jià)廉物美的佳肴感動(dòng)了的老百姓，感動(dòng)了在生活的人，相信至今九頭鳥的老顧客都有這樣的一種記憶，九頭鳥就是航，航店就是九頭鳥的代表。1999年，航拆遷，新的航店?duì)I業(yè)面積達(dá)到了1000平米以上，合格的口碑是航店繼續(xù)了以前的那種人氣，，這樣的繁榮，以至于帶動(dòng)了航那一條街的餐飲市場的發(fā)展和繁榮。
1995年到1998年九頭鳥相繼開設(shè)了幾家其他分店，九頭鳥中關(guān)村店，九頭鳥翠網(wǎng)店，此時(shí)的九頭鳥，每家店還是單店經(jīng)營，菜品和小吃并未完全統(tǒng)一，管理也比較分散。為了規(guī)模擴(kuò)張，管理統(tǒng)一化，規(guī)范化的連鎖發(fā)展勢在必行。隨著航的更新完畢，九頭鳥酒店管理公司應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生，公司的誕生標(biāo)志著九頭鳥酒家步入了一個(gè)新的歷史發(fā)展時(shí)期。
1999年，九頭鳥酒店管理有限責(zé)任公司正式掛牌成立。從此，九頭鳥形成了總部和分店的經(jīng)營格局?？偛吭O(shè)立多個(gè)職能部門，并且按照統(tǒng)一的管理要求不斷對分店進(jìn)行合理化調(diào)整。公司下轄若干直營連鎖分店，總部對分店實(shí)行直接業(yè)務(wù)督導(dǎo)和集中、統(tǒng)一、規(guī)范的大步邁進(jìn)，以業(yè)界被稱為“神奇的九頭鳥現(xiàn)象”。

2001年被全國商聯(lián)和烹?yún)f(xié)評為全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)第68名，2002年榮獲同行業(yè)十佳品牌，經(jīng)名氣機(jī)構(gòu)調(diào)查印證，在京城家常菜連鎖企業(yè)中排名第三，被授予“打假扶優(yōu)重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)”、商業(yè)品牌重點(diǎn)培植企業(yè)、重點(diǎn)培植服務(wù)品牌。2002年已正式成為連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)、企業(yè)聯(lián)合會(huì)、企業(yè)家協(xié)會(huì)企業(yè)團(tuán)體會(huì)員、叢國綠色餐飲企業(yè)。自2002年起開展特許經(jīng)營。至2005年年底，在北京共有經(jīng)營店16家，年總營業(yè)額超億元。2005年被湖北省商業(yè)廳授予“鄂菜特色名店”。2006年3月5日被北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)及廣大網(wǎng)民評為“2005年度北京人喜愛的特色酒家”。