吳山貢鵝含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。吳山貢鵝含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，吳山貢鵝是全價蛋白質，好的蛋白質。吳山貢鵝不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利。吳山貢鵝脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
　　“吳山貢鵝“品牌在20年發展中不斷創立、吸取餐飲之精華，努力打造徽菜系列，在安徽省餐飲行業中是一個領軍企業?，F擁有”吳山貢鵝“分店七家、加盟店省內外數十家，固定資產達到5000萬元，職工人數2000多人，營業面積35000多平方米，發展中解決就業問題2000多人，并擁有300畝的鵝養殖基地。
　　“吳山貢鵝”盛譽昭世，是乃至世界千年不衰而興旺的餐飲品牌。鵝全身都是寶：鵝首、鵝掌、鵝膀、鵝肉、鵝血、鵝腸、鵝肝、鵝胗等八鮮喜人。。
　　吳山貢鵝營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，吳山貢鵝蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。吳山貢鵝一般人都可食用， 尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。所以吳山貢鵝現在受到許多人的親睞，宴請親朋好友不可或缺的上品。