創業者在創業開火鍋時，不論是加盟或自己開店，都會出現一些管理方面的問題，怎么去處理這些問題成了經營者一大苦惱的事情。重慶山城小龍女火鍋專注火鍋行業30多年，全國400多家門店扶持經驗積累，教你如何經營自己的火鍋店。

營業技巧

一、服務員

前臺服務員要學會兩樣技能，那就是銷售和服務，達到這兩種需求，你的火鍋店不想火都難。

1.服務

服務員要擁有服務理念，既然投身于餐飲行業就要有所覺悟，做一件事，就要做到好。當每一位顧客來臨時，要會懂得禮貌用語和說話的方式。

顧客需要喝水時，趕緊把水倒滿，顧客需要紙巾時，趕緊拿出餐巾紙（沒有叫服務員的前提下），當顧客喝醉時，要拿出本店制造的醒酒茶，為顧客享用，當顧客要走、結賬時，時間把顧客領到前臺結賬，并說：慢走貴賓，期待您下次光臨。這些都是服務人員的基本禮儀，一定要學扎實。

2.銷售

服務人員要懂得去推銷本店的產品及活動介紹，當顧客糾結點菜時，可以把本店的優惠及特色菜介紹一下，讓顧客感覺你為他著想，當顧客糾結點什么喝的時候，你可以根據顧客點的哪些菜判斷推薦什么，列如顧客點的都是辣的，你可以推薦本店新出的果汁，營養奶，凡是能解決辣的，都可以隨意推薦，在顧客滿足本店消費水準之后，贈送菜品和優惠券，讓顧客覺得這里很劃算。服務員的銷售技巧基礎性，一定要好好學。

重慶山城小龍女火鍋誠摯分析以上兩點2點營銷技巧，希望能讓你加盟火鍋店/火鍋店，生意迅速上漲，讓你的火鍋店達到持續火熱的狀態。