孔雀川菜的主要客群是以家庭聚餐為主，我們所做的一切努力都是為了讓顧客在店里，都能夠具有像在家一般的氛圍中，享用正宗渝派川菜的用餐體驗(yàn)，能讓顧客產(chǎn)生這樣的體驗(yàn)才是我們經(jīng)營的成功，為此，我們希望并要求加入孔雀川菜團(tuán)隊(duì)的每一個(gè)伙伴都能秉持“志存高遠(yuǎn)、厚樸誠信、精益求精”的企業(yè)精神，以“讓孔雀川菜的感覺溫暖人心，由此成就不凡的企業(yè)”為使命，用認(rèn)真、快、堅(jiān)守的作風(fēng)履行職責(zé)，與我們所有伙伴一起一心協(xié)力、眾志成城，為實(shí)現(xiàn)“為顧客營造家一般感受、為員工搭建發(fā)展平臺、終成為影響力的餐飲品牌”的目標(biāo)全力以赴!
　　孔雀川菜的精髓在于傳統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，既有孔雀川菜家傳的制作手藝，又借鑒現(xiàn)代川菜的創(chuàng)立方法，孔雀川菜的菜不僅可口好吃，而且在色澤及造型方面也有獨(dú)到之處。
　　首先，在消費(fèi)價(jià)格上適合大眾，定位準(zhǔn)確，讓占消費(fèi)者80%以上的工薪族、打工族心滿意足地嘬一頓;二是菜樣品種全，讓消費(fèi)者得到看得見摸得著的實(shí)惠;三是以川味為主，兼顧本地顧客消費(fèi)習(xí)慣，并推出富有人情味的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。繆良一直親手選料，配菜，創(chuàng)立求變，研究出了一套又一套既滿足外地人口味、又適合本地人消費(fèi)習(xí)慣的方法。
　　此外，對遠(yuǎn)客近客，熟客生客，男客女客均一視同仁，童叟無欺，服務(wù)人員管理規(guī)范化，不斷地把顧客變成主顧。孔雀川菜把廚房放在顯眼的地方，就餐的客人可欣賞到廚師們干凈利索的制菜實(shí)操。如一塊肥牛胚肉，經(jīng)過切割裝盤后，在食客的注視下端上餐桌。肥牛色鮮透亮，裝盤出來的肥牛在幾株綠色菜葉的點(diǎn)綴下，韻味悠長，口感優(yōu)佳。