文啊小吃位于有名僑鄉(xiāng)泉州聚寶街車橋頭，因為緊領(lǐng)富美古渡頭，又臨新橋頭商鋪，所以自古這一帶已是十井市繪，商賈匯集之地了。據(jù)說當時一間間的店面棱次櫛比，數(shù)不清的瑪璃寶紛吐異彩，各式各樣的商品，土特產(chǎn)比比皆是，當時的經(jīng)濟貿(mào)易盛況和車水馬龍情景的確是可想而知。為謀生計，文啊的先輩早年經(jīng)過自己的不斷努力和摸索，掌握一套“水丸、雞卷、香腸、酥糕”等產(chǎn)品的制作技術(shù)。他們從肩挑到定點店，前后奮斗了近百年。換句話說這一百年來也就是阿文大中小肉水丸、大中魚丸、肉粳、肉卷、扁食、酥糕、香腸、雞卷、魚條、魚卷、魚粳、目魚粳、馬加粳、蝦仁粳的發(fā)展史。車橋頭文啊各式小吃，特別以水丸、雞卷、香腸、酥糕、魚粳著稱，因為其原料新鮮，價格公道，質(zhì)量提高/增加，從不短斤少兩，生意口啤一直很好。2006年11月經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督管理協(xié)會審查，“車橋頭文啊水丸”店的“肉丸系列產(chǎn)品”被確認為“名優(yōu)產(chǎn)品”。“蟹肉五香卷”、“雞卷”、“肉丸”、被福建烹任協(xié)會授于“福建名小吃”榮譽稱號。2007年2月“車橋頭啊文水丸”注冊商標獲工商總局批準。2007年11月經(jīng)商業(yè)聯(lián)合會中華老子號工作委員會審核，被批準為“老品牌”會員單位。2010年5月“文仔雞卷”、“文仔水丸”被烹任協(xié)會授于“中華名小吃”稱號。目前林梨文已擁有較具規(guī)模的加工和先進設備及庫房。由于他長期堅持以人為本，誠信經(jīng)營的理念，“車橋頭文仔”小吃店正以地道正宗的風味產(chǎn)品投入市場的經(jīng)濟運轉(zhuǎn)中。