據(jù)信息網(wǎng)白皮書顯示，重慶火鍋加盟已然成為全國店面加盟新趨勢；但重慶火鍋加盟品牌眾多，有的品牌加盟門可羅雀，有的加盟品牌卻絡(luò)繹不絕，今天小編以重慶紅金龍火鍋為例，為大家詳解火鍋核心原料供應(yīng)管理4大要點(diǎn)，找尋紅金龍加盟與日遞增小秘訣！

　　重慶紅金龍火鍋嚴(yán)控原材料采購，驗(yàn)收，儲(chǔ)存，發(fā)貨流程，統(tǒng)一品牌口味，為直營店，加盟店提供好的原材料，多年來加盟者不斷，至今已成功突破400大關(guān)，全國連鎖加盟店高達(dá)428家，成為重慶火鍋加盟店10大品牌，皆因嚴(yán)格準(zhǔn)守以下管理準(zhǔn)則。

　　1.采購管理

　　重慶紅金龍火鍋根據(jù)原材料地方性，多樣性，季節(jié)性等特點(diǎn)，不同的市場和貨源渠道，選用好的材料品種，并提高/增加原材料的采購隨要隨到，及時(shí)供給；例如重慶石柱紅，四川茂汶花椒，甘孜牛油，郫縣豆瓣，印度條子辣等各地知名原材料。

　　2.驗(yàn)收管理

　　重慶紅金龍火鍋在采購和驗(yàn)收的時(shí)，對(duì)產(chǎn)品原材料質(zhì)量嚴(yán)把關(guān)，堅(jiān)持做到味道不好不要，形狀不好不要，成色不好不要；例如對(duì)辣椒的選擇只選果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強(qiáng)者，且選擇時(shí)必須注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者

　　3.儲(chǔ)存管理

　　重慶紅金龍火鍋?zhàn)越ㄔ牧仙a(chǎn)基地，按統(tǒng)一比例制作儲(chǔ)存，提高/增加庫存原材料的安全與衛(wèi)生；

　　日常將原材料分區(qū)存放、貨位編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度，掌握溫度濕度,搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害；且在儲(chǔ)存過程中，隨時(shí)了解原材料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形及時(shí)采購以補(bǔ)充更新原材料。

　　4. 發(fā)貨流程管理

　　重慶紅金龍火鍋食品原材料發(fā)貨出庫管理，堅(jiān)持做好以下工作：堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫；堅(jiān)持先入庫的先出；損壞變質(zhì)的不出等原則。讓加盟商可合格使用原材料營業(yè)，穩(wěn)定口味。

　　重慶紅金龍火鍋‘我們不做原材料的搬運(yùn)商，我們只做傳遞健康美味的使者，為消費(fèi)者，為加盟店提供好的健康原材料’；如果你正準(zhǔn)備成為一名重慶火鍋創(chuàng)業(yè)者，如果你看過我的文章，剛好對(duì)紅金龍火鍋感興趣，紅金龍火鍋歡迎你的加入。