我們再不能用過去的老舊思維做現(xiàn)在的事情,但是有很多人還是抱著舊思維不放,覺得我開個店,選個好地方,做好味道,就行了,客人自然就來.你覺得現(xiàn)在的消費者還是以前嘛?

還有一部分人覺得自己開店了,就是老板,自己牛逼哄哄了,就不知道越是老板越要像孫子嘛?顧客才是王道.現(xiàn)在已經(jīng)不是坐等顧客上門的時候了,現(xiàn)在的時候是引顧客上門.

店未開,宣傳先行,還沒開之前就要想辦法讓方圓兩里地都要知道你的店要開業(yè)了.吊足他們的胃口.各種宣傳齊上,當然我們也給做所有的宣傳方式.新店開張忌諱的就是靜悄悄,你以為你是誰,又不是某個大佬名人,又不是玩神秘,悄無聲息人都不知道,怎么引流?

新店面要想火,必須做到以下幾個比較實用的例子:

一,宣傳到位.

宣傳講求陸海空,路面就是傳單,這其實是必不可少的,在哪里都一樣,只是同樣的傳單你要玩出不一樣的境界,比如內容策劃的別出心裁,打折活動搞的新穎別致,拉橫幅,響鞭炮,當然有很多開店會輕一些模特,或者一些演藝,這都是基礎的.還有一些路演,在廣場,在別的地方穿著卡通人物發(fā)單子,或者搞試吃活動.所有一切,都是為了一炮而響.

當然你不屑于這些,那么就互聯(lián)網(wǎng),附近人群,掃社區(qū),打通物業(yè)關系,門衛(wèi)關系.從社交媒體來做,這個是有技術含量的,就是把你發(fā)傳單的錢用在買附近群上,他們發(fā)一次自己的朋友圈給一個紅包,店里面放個自助打印相片的打印機,關注微信還能拍照免費打印相片.

當然,你如果真的什么都不會,就做團購,這是很實用的.

二,服務到位.

在店里面的服務,不僅僅是服務態(tài)度,而是主動服務,門口招攬,進門后引導,坐定后服務,主動服務永遠不會錯,而且服務里隱含著很多促銷機會,新顧客多送菜品,鼓勵他們再來,而且鼓勵帶來新顧客第三人半價,這些耳熟能詳?shù)娜思彝媸Ｏ碌膿Q個類別和地方其實照樣能做的很好.服務能彌補很多的缺陷,比如顧客心情不好,服務一好,他還立馬能給個好評.

三,創(chuàng)意的互動服務.

讓顧客留在餐廳,再來餐廳,除了抽獎的游戲外,還有一些互動的方式,比如留言墻,比如創(chuàng)意的互動模式,匿名留言條.讓他們總是能找到跟這個餐館關聯(lián)起來的理由.鼓勵他們發(fā)朋友圈,鼓勵他們自發(fā)的宣傳.

一個餐飲能讓每個顧客找到歸屬感,哪這就是成功的餐廳了.所以你要想方設法讓每位顧客找到歸屬感,這也是我們設立青春格調,打動年輕人內心文化氛圍的原因,每一個在外奮斗的人,每一個失戀的人,每一個孤獨的人,每一個甜蜜的人,都需要有一些美好的歸屬.多多理解體會這些,你才會越做越好.

俗話說,酒香還怕巷子深.主動出擊,主動走出去,才是餐飲的未來,餐飲要構建的是塑造人群的一種生活方式.