餐飲市場上，各種主題包括：雞、鴨、蛙、蟹、魚等，都被過度開發了，而兔子肉才剛剛興起；選擇吧鍋，下一輪高峰就是你的。四川特色餐飲小投入創業項目適應更廣泛創業人，進入門檻更低；沒有鮮鍋粉，就沒有鮮鍋兔。作為吧鍋的主打鍋品的鮮鍋兔，因為鮮鍋粉的研制成功，得以將原來自貢鹽商餐桌上的兔肉烹飪菜品回向民間，不再依賴手藝，也能做出口味。
4如采用吧鍋在2、3線城市主打的重軟裝飾藝術結果而不做硬裝修的版本，一個200平米的吧鍋經濟型版本店，8萬元就全部拿下了，包括了店面包裝、家具、餐具、廚房設備、員工制服等（不含店面轉讓費、加盟費），這種版本，燈光、色彩和室內軟性畫面的訴求，產生奇特的藝術結果；作為四川特色火鍋加盟的主流品牌之一，扎根成都特色餐飲連鎖界的吧鍋，由擁有全國上百家連鎖店的四川一品堂品牌運營有限公司孵化推出，具有低投入、操作簡單、快速回收等特點，實在是小本投入人的更佳選擇。
川菜按照歷史淵源來劃分，主要有三大派系：成都菜、重慶菜和自貢菜。而自貢的鹽幫菜，善于做味道，有“川菜之味在自貢”之說。自貢乃千年鹽都。自清朝中葉以來，鹽場經濟異常繁榮，產生了一批“富甲全川”的、在飲食上格外講究的鹽商家族。東西南北之萬商匯聚，鹽船漫合，京、魯、豫、蘇菜麇集鹽都，各顯神通。自貢烹飪歷經二百余年，終成川菜一派。
吧鍋總店，扎根于成都，是較早經營兔肉主題的餐飲，原來的店名叫“霸道鮮鍋兔”.2008年，為了走向品牌化的發展道路，經一品堂連鎖品牌孵化基地進行孵化和升級，更名為“吧鍋”,并由一品堂公司進行后續投入和運作，經一品堂公司收編成為公司旗下以兔肉為主題的直營品牌。吧鍋品牌，以“鮮鍋兔”為代表的系列產品，就是從自貢鹽幫菜中脫穎而出的主題菜，其口味張揚、地道，個性鮮明。既有川菜的神，火鍋的魂，又有自貢派系的狂。在成都有層次的好吃嘴群落中，名聲--那的確是響當當的！
