餐館類型

火鍋

適宜無線上網

餐館簡介

云南紅客餐飲管理有限公司是一家以經營東南亞風味泰國海鮮火鍋為主，并兼營中西式簡餐及冷飲的專業性餐飲企業。其經營集火鍋、中、西餐、酒吧等于一體的多元飲食服務，迎合了不同人群的口味需求，現已進駐云南中高端餐飲競力企業。我們堅持不斷努力地探求發展，不懈地專注于提高顧客的滿意度，使我們更具有創新的思維，豐富的經驗和全新的理念。公司集中了一批在中西餐領域且不錯的專業餐飲人士，擁有齊全的廚房設備，專業人員為您提供精致亮麗的各種美食，同時堅持精選食材，不斷的環境創新、材料創新、菜式創新、營養創新及服務創新，進而實現藉由"美食"讓人與人之間的交流和溝通產生更多共鳴，讓您在雅致舒適的休閑格調中，盡享生活中令人沉醉的浪漫

特色服務:提供在線菜單。

推薦菜

泰式海鮮火鍋

地址

昆明市西山區東寺塔商業文化步行街北廊2號

紅客泰式火鍋可說是南洋代表，奡有名的特點便是添加了天然植物香料，有相當于泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完后喝一杯青檸水，清一清嘴巴，非常痛快。

紅客泰式火鍋以湯底或蘸醬為主要味道的，任何食料都可以搭配，吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與一般利用湯底燙熟材料的吃法不太相同。酸辣品味的泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和。

紅客泰式火鍋配料——香醇的里有濃濃的椰奶香，那是椰漿、咖喱等各種香料絕妙地運用搭配，當然，中，也有改良式的以特殊香料蘸醬為主的清淡口味。

紅客泰式火鍋特色——對于喜歡吃火鍋的人來說，要改變喜吃辣的口味習慣是件比較難的事，而這種，不僅可以滿足愛辣族的飲食口味，而且其本身那種酸酸辣辣的感覺會讓人口味大開、欲罷不能。

紅客泰式火鍋由于泰國菜向來以用天然的香料烹調手藝聞名于世，所以充滿泰國風味的，用料很講究。如是清淡而開胃的，都是精選天然健康的泰國料理素搭配的，表現出難得的湯底，既有雞湯湯底、麻辣湯底，更有香濃泰式酸辣湯底等。

在紅客 泰國海鮮火鍋大包房的大餐桌上竟安置了紅湯鍋、菌湯鍋、鴛鴦鍋三口大火鍋，與昆明大火鍋一桌只擺放一口大鍋全然不同。

在“紅客”店里，你會發現，不管是什么菜，全都原模原樣地呈現在顧客面前，點齊了菜再給你切好裝盤，鍋里也不放格子，食客可以把菜亂七八糟一股腦兒全扔進鍋里，然后用漏勺一點一點慢慢找，樂趣無窮。

如果說以前的火鍋都是在傳統的“土”規則上進行發展，那么，泰國海鮮火鍋，無疑是泰式火鍋的一次華麗轉身，讓泰式風味火鍋披上了一件華麗的彩衣。

鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”。作為一種有檔次的火鍋品種，鮑魚火鍋用高湯為湯底，遵循先煮鮑魚，再煮別的海鮮、葷菜、菌類、時蔬的順序，讓鮑魚的柔嫩口感和鮮美滋味在口中很好演繹。還有四川傳統的麻辣鮮香川式涼菜小吃配鮑魚火鍋。這里沒有麻醬小料，供應的是特制味碟，搭配小米辣椒和香辣醬。特制味碟是由生抽加高湯熬制出來的，加入適當的小米辣椒之后，原本酸甜的味碟便在甜之中有了一絲淡香的辣味兒。在吃海鮮和肉類時，配合這款小料好。

涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，鍋底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特點。涮羊肉是北京的傳統風味，歷史悠久，以選料精細，肉片薄勻，調料多樣而著稱。好吃的涮羊肉原料用的是內蒙古的綿羊，只用其“上腦”、“小三岔”、“黃瓜條”等五個部位的肉，并剔去筋膜和骨底，經冷凍壓實，切片碼在盤中。

鍋底用的是精制的小銅鍋，調味品要用芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，這樣一來涮羊肉的滋味就更加鮮美了。“老北京”餐廳奡獨特的還在于它的小吃，水爆肚、豌豆黃、灌腸等傳統老北京小吃在這里都能吃到。特別是水爆肚，選上好的羊肚，以高溫旺火氽水即起，取其脆嫩，蘸食芝麻醬，是佐酒上佳之品。