重慶火鍋以麻，辣，鮮，香聞名，作為重慶本土的人，讓人失望的一句話(huà)就是：好嘛，那就吃鴛鴦鍋嘛。吃火鍋就得吃紅湯的，麻辣，鮮香，爽到底，再加上一杯冰啤酒，這才是重慶該有的夏天。邊吃飯聊天，邊揮灑汗水。

　　吃火鍋可以自己喜歡吃什么點(diǎn)什么，而不會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)的都是自己不愛(ài)吃的，你喜歡吃的加上我喜歡吃的，就是一大桌的菜了，吃起來(lái)也格外自在暢快，連平時(shí)在辦公室里一本正經(jīng)的老板到了火鍋店也變得格外的親民，更容易拉近和員工的距離。這就是重慶火鍋的魅力，改變周?chē)娜撕褪驴刹恢挂稽c(diǎn)點(diǎn)。朝天門(mén)防空洞老火鍋就是一家用正宗霸道的味道征服全國(guó)各地吃貨的老火鍋，導(dǎo)致總部旗下的加盟店每逢節(jié)假日都要排隊(duì)才能吃上火鍋。

　　眾所周知，重慶火鍋味重，麻辣感十足，朝天門(mén)防空洞老火鍋更是傳承重慶老火鍋味道，麻辣鮮香，牛油味醇香濃郁。其實(shí)火鍋無(wú)論怎樣演化，都離不開(kāi)火鍋底料，朝天門(mén)防空洞老火鍋的火鍋底料由精選上乘的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經(jīng)炒料師精工細(xì)火熬制而成，成為火鍋的基礎(chǔ)料，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老姜、大蒜、香料、鮮湯等齊聚一鍋，成為朝天門(mén)防空洞火鍋的特色紅湯鍋底。

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