北京御食園冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為我國傳統(tǒng)小吃。老少皆宜，北京御食園冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、緩解疲勞、清熱等作用。
這些年在北京春節(jié)的廟會上還時常看到串得長長的糖葫蘆，北京御食園冰糖葫蘆頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個山楂果，被紅紅的果實壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，更增添了節(jié)日的熱鬧氣氛。提起的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬時節(jié)，北京御食園冰糖葫蘆不論城市還是農(nóng)村，總能見到賣的生意人，他們或推車或肩扛，紅彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外誘人。被三三兩兩的大小姑娘圍住，各自買上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中帶甜，唇齒留香，好不愜意。 在人們的印象中，是小孩吃的零食，一般一元一支。
口味單一，偶爾吃一支， 老能碰到因技術不過關粘牙的，北京御食園冰糖葫蘆總覺的沒什么好吃的。可近幾年出現(xiàn)的老北京風味的以繁多的品種口味、原料的精挑細選、干凈衛(wèi)生的紙袋包裝迅速贏得廣大老百姓的喜愛，一時間出現(xiàn)了多年不見的排隊競購的現(xiàn)象。北京御食園冰糖葫蘆此種在原料山楂的選用上，挑山楂產(chǎn)區(qū)酸中微甜品質(zhì)山楂為主料。輔以各種餡料、干果、水果及其它輔料制成多種口味的夾心。在銷售時糯米紙裹串、牛皮紙袋包裝干凈衛(wèi)生，大大提高了的品質(zhì)。從而留住了大批的回頭客。消費群體由小孩擴大到了成年人以及老人，有的人為了吃到一支而不惜路途遙遠。
北京御食園冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在制造的木棍上，像一顆結(jié)滿碩果的小樹，煞是誘人。北京御食園冰糖葫蘆的歷史可謂源遠流長。相傳起源于大約八前的南宋紹熙年間。
