寶珠酒釀酸奶是上海寶珠餐飲有限公司下的品牌，寶珠酒釀酸奶搜羅民間經典甜品，釀出甜。由寶珠姐創(chuàng)立于2010年，目前在上海有多家門店，每月服務16萬人。寶珠姐相信，快樂就是舍得時光，舍得成本，尋找本真的味道。寶珠酒釀酸奶的創(chuàng)業(yè)理念引來了不少加盟人的注意，今日資本徐新和黃太吉等先后加盟于寶珠。
寶珠酒釀酸奶搜羅民間經典，制作中式甜品，回歸傳統(tǒng)，用手工和匠心創(chuàng)造簡單質樸的快樂和一個溫暖的小憩空間。適宜休閑小憩、約會聚會、家人歡聚。
寶珠酒釀酸奶把工廠化生產酸奶的專業(yè)程控設計成簡化智能控制， 可生產攪拌型和凝固型酸奶。生產過程自動滅菌、自動恒溫發(fā)酵，及酸奶冷藏一體，不需安裝，只要接上電源就可產，使用方便。所產酸奶新鮮自然、口感濃香、味口可調，絕不用添加任何防腐劑、增稠劑、香精和色素，喝得健康。寶珠酒釀酸奶生產的現(xiàn)釀酸奶外觀呈乳白色，表面光華如玉，組織細膩呈豆腐腦狀(用勺吃很好)，市場一般無銷售的。具有純正溫和的奶香，品嘗后口種會留下濃濃的奶香的余味，這就是干凈新鮮的牛奶釀制而成的。
寶珠酒釀酸奶是用鮮牛奶在店內加工，產品不出店面，直接店內冷藏12-48小時提供給顧客食用，沒有任何運輸?shù)戎虚g環(huán)節(jié)，做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這樣就能做到用當天較新鮮的牛奶釀制較新鮮的酸奶賣給顧客，這樣就提高/增加了每位顧客品嘗的酸奶都在較新鮮的前茅時間飲用。酸奶很好的飲用期應在發(fā)酵后冷藏24小時左右，也被稱做“較新鮮的酸奶”，此間酸奶中活菌含量很高，口感風味很好，對人體較有益。
