折扣定價(jià)往往需配合店慶、季節(jié)更換、商品展銷等，其方式通常有以下幾種：

1、一次性折扣

這種方式是指在一定時(shí)間內(nèi)連鎖店對(duì)所有的商品下調(diào)一定的比例，屬于一種短期促銷定價(jià)。例如節(jié)假日一般是消費(fèi)者購物高潮期，抓住時(shí)機(jī)，有計(jì)劃地推出一次性折扣定價(jià)，能夠取得很好的促銷成果。一次性折扣定價(jià)的優(yōu)點(diǎn)是帶動(dòng)人氣，立竿見影;消費(fèi)者易沖動(dòng)購買，能夠使業(yè)績明顯提升;消費(fèi)者大量采購，形成了對(duì)競爭對(duì)手的威脅。缺點(diǎn)是折扣定價(jià)后加盟店需經(jīng)過一段“銷售低潮”才能恢復(fù)，因此只能短期提升業(yè)績。該做法對(duì)正在下坡路的公司并無治本結(jié)果，無法提高顧客忠誠度。

2、累計(jì)折扣

累計(jì)折扣是加盟連鎖店為多次購買的消費(fèi)者提供的一種優(yōu)惠。這是一種持續(xù)時(shí)間較長的活動(dòng)。典型的例子是根據(jù)顧客購物積分點(diǎn)進(jìn)行大贈(zèng)送，其做法是：消費(fèi)者在加盟店一次性消費(fèi)滿若干元，便可得到積分券一張，每一份積分券為一個(gè)積分點(diǎn)，收集到若干個(gè)積分點(diǎn)就開始贈(zèng)送獎(jiǎng)品。積分點(diǎn)越多，獎(jiǎng)品的價(jià)值就越高。由于到連鎖店購買商品的多數(shù)為附近的消費(fèi)者，此方法能促使消費(fèi)者增加來店次數(shù)，并增加消費(fèi)，因此對(duì)穩(wěn)定消費(fèi)者群，有重要作用。其優(yōu)點(diǎn)是促銷成本降低，交易次數(shù)增加，能表明與其他店的差異優(yōu)勢(shì)。其缺點(diǎn)是：若累計(jì)積分券時(shí)間過長，易使消費(fèi)者失去興趣。

3、折價(jià)券折扣

折價(jià)券折扣是指加盟店為消費(fèi)者提供折價(jià)券，消費(fèi)者可憑券直接享受折價(jià)優(yōu)惠，這是運(yùn)用價(jià)格促銷的常用策略之一。它不但具有“低價(jià)”提促銷成果，還會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生購物欲望。折價(jià)券往往由廠商或公司印刷，消費(fèi)者剪下折價(jià)券即可享受指定商品的折扣價(jià)。其優(yōu)點(diǎn)是：能刺激消費(fèi)者購買熱情;吸引新的消費(fèi)者加入。其缺點(diǎn)是：易發(fā)生員工舞弊，且如果折價(jià)商品吸引度不高，則無法產(chǎn)生預(yù)期成果。

4、季節(jié)折扣

許多菜品可以利用季節(jié)折扣達(dá)到季節(jié)性消費(fèi)高潮，例如飲品等。在銷售旺季運(yùn)用價(jià)格折扣可以促進(jìn)銷售，增加銷售額;在銷售淡季運(yùn)用價(jià)格折扣可以低價(jià)，防止積壓，降低倉庫損耗。

5、限時(shí)折扣

營業(yè)時(shí)段可以分為高峰和低峰階段。營業(yè)時(shí)段處于低峰時(shí)，為了吸引顧客進(jìn)入加盟店購買商品，可以推出“限時(shí)折扣”，即在某一時(shí)段內(nèi)，推出幾種折扣商品，增強(qiáng)人氣，刺激顧客購買欲望。限時(shí)折扣也適用于新鮮度較強(qiáng)的商品，如面包、甜品等。

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