咖蜜兒餐飲:餐飲創(chuàng)業(yè)的3大機(jī)遇,你抓住了嗎
一方面,用傳統(tǒng)的思維去做餐飲,機(jī)會越來越小。(尤其是一二線城市)但另一方面,我覺得餐飲行業(yè)又充滿無數(shù)想象力,特別是我們將迎來90后、2000后的規(guī)模上市,他們可是幾乎不在家動手做飯的,這又是一個多么巨大,而又充滿商機(jī)的市場。
一方面,用傳統(tǒng)的思維去做餐飲,機(jī)會越來越小。(尤其是一二線城市)但另一方面,我覺得餐飲行業(yè)又充滿無數(shù)想象力,特別是我們將迎來90后、2000后的規(guī)模上市,他們可是幾乎不在家動手做飯的,這又是一個多么巨大,而又充滿商機(jī)的市場。
1、市場大:
餐飲未來一定是一個十萬億級別的市場,國內(nèi)即便誕生一個千億規(guī)模的餐飲集團(tuán),也不過占據(jù)百分之一的份額。因此,這個行業(yè)短期內(nèi)的高度分散依然是其特點。多元化、多樣化、個性化、主題化,是這個領(lǐng)域可以容納更多產(chǎn)品形態(tài),更多特色店家的空間,只要你有想象力,聚焦一類準(zhǔn)確人群,大鱷拿你也沒轍。
2、正在變局:
互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò),正在對傳統(tǒng)餐飲進(jìn)行改造,除了那些互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺,更多互聯(lián)網(wǎng)餐飲、社群餐飲,伴隨著年輕一代新消費(fèi)群體誕生,迎來大的創(chuàng)立機(jī)會。
你如果是后入行者,用傳統(tǒng)思維,傳統(tǒng)打法,一定不會是老餐飲品牌的對手,可是正是因為你是后進(jìn)者,沒有包袱,沒有束縛,只要你沉下心來研究新一代消費(fèi)者需求,這個變局就是大機(jī)會。
3、有無數(shù)創(chuàng)造性、可能性、想象力:
從經(jīng)營產(chǎn)品到經(jīng)營人群,從單一的差價到多方位的模型,從以產(chǎn)品品類為中心,到以店主、達(dá)人為中心,新規(guī)則、新玩法、新模式正在不斷被創(chuàng)造和發(fā)生。
這是壞的時代,也是很好的時代!
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