羊蝎子相傳于康熙年間，有位蒙古王爺在打獵回來的路上聞見香氣撲鼻，一打聽才知道是新來的廚子在燉羊脊骨吃。王爺一嘗味道鮮美，看其形狀酷似一只蝎子，就起名為羊蝎子。因此，食用羊蝎子在北方漸漸流行起來，羊蝎子的美味和營養贏得了大眾的喜愛。

在冬季食用羊肉是中華民族的一種傳統習慣了，為什么羊蝎子比羊肉湯更受食客們的歡迎，原因如下：

1.羊肉湯燉的是肉，羊蝎子燉的是肉和骨頭。肉是里脊肉，口感更加爽嫩。骨頭燉出的湯比肉湯營養價值成分更豐富。

2.羊肉湯是冬季補品，羊蝎子不僅是冬季補品更是補鈣一枝獨秀。故老年食之能緩解骨質疏松；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦助長，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的。

3.羊蝎子的制作工序比羊肉湯的制作工序復雜。羊蝎子的烹飪需要經過泡、挑、燜、煨等多道工序，還要加入花椒，八角，草果，白芷，孜然，香葉，肉豆蔻，桂皮，，茴香籽[小茴香籽等多達十幾種的調料。

相比之下羊蝎子更受食客們的喜愛。沃草，將這一美味引進入了南方，在保留原味的基礎上進行研究，創造出了更為符合南方人喜愛的口味。這種在傳統上進行的食品創立，北方人吃著新穎，南方人吃著滿足。沃草羊蝎子，不一樣的羊蝎子。