澄湖湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島。插入陽澄湖中，陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜。個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，俗稱：蟹八件！精敲細剝，其味無窮。據(jù)說有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。
長虹蟹業(yè)和等大的電商平臺也有合作，實現(xiàn)了線上線下同時發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)+新零售模式，經(jīng)過近年來的不懈努力，不錯資源整合，已打造了一條覆蓋生鮮農(nóng)產(chǎn)品的綠色供應鏈，可提供產(chǎn)品生產(chǎn)、研發(fā)、深加工、銷售、配送一體化服務，使長虹蟹業(yè)成為具有影響力的、高品質(zhì)的養(yǎng)生食品品牌。
另外長虹蟹業(yè)憑著超前的生鮮理念和標準，倒逼源頭標準化、品質(zhì)化，借助集團強大的服務支撐，為愿投身于移動互聯(lián)網(wǎng)新零售領域的特產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)及廣大農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶提供線上運營推廣的一站式解決服務，打開銷路與全國市場，打造地方特產(chǎn)品牌，并以此重新塑造生鮮產(chǎn)業(yè)的大生態(tài)。
