川味軒餐飲有限公司創(chuàng)建于2005年3月28日，是專業(yè)從事火鍋代理經(jīng)營的企業(yè),專業(yè)從事中有檔次風味火鍋的開發(fā)、經(jīng)營。公司總店位于路大什字路7號。目前，川味軒營運面積已超過3800平方米，可同時容納2000多人就餐。在火鍋與菜品的品質(zhì)上，川味軒始終堅持“寧少務(wù)精，寧缺毋濫”的原則，腳踏實地地積累，提高/增加了菜品的新鮮和衛(wèi)生。

現(xiàn)任川味軒餐飲有限公司總裁徐利華先生，源自對火鍋文化的熱愛,自2005年開始經(jīng)營火鍋, 研創(chuàng)了清油型火鍋底料，采用特色創(chuàng)立的制作工藝，結(jié)合當代人健康、時尚的理念，本著方便營養(yǎng)的要求，精心研制的新一代綠色火鍋底料。本湯配料考究，鮮香味美，回味悠長，適合燙、涮、燉、煲各種菜品形成了鍋底湯色紅亮,湯汁稠釅,其味老道醇厚,諸味協(xié)調(diào),鮮香并重,回味悠長,研創(chuàng)了特色的火鍋口味風格,形成了川味軒火鍋風味流派。

麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚。是川味軒火鍋多年努力探索、追求。 “品質(zhì)、細心、服務(wù)、創(chuàng)立”是我們的企業(yè)理念，“追求不凡，精益求精”是我們的宗旨，“立足川南，沸騰”是我們的追求。