蠢子鹵菜店于2002年創立，總部在天津市河西區。其實它的歷史非常悠久，可以追溯到晚清時期，在經過上百年的發展后，不僅沒有淹沒在歷史的長河中，還經過不斷的升級和改良，實現了一次次的自我突破。而且它倡導綠色健康，注重新鮮營養，還提出了養生的膳食理念，一經推出就俘獲了食客的心，也得到了公眾的認可和好評。
在不斷改革食材做法后，更加突出了自身的競爭優勢。研發團隊一直在不斷的深入文化研究和市場調研，也注意到了人們的飲食理念和生活方式的變化。在改良之后，散發出食材原有的美味，口感鮮嫩營養豐富。此外它還有特色，這是在按照一定要求嚴格挑選各種材料，并按照準確的比例搭配而成的，里面既有中草藥，也有香辛料。
多年來蠢子鹵菜店一直在嚴格要求自己，做到食品健康綠色新鮮，還不會有添加和污染問題，讓消費者們享用。推出的菜肴特色十足，口味齊全，營養滋補老少皆宜，每一道工序都非常講究，采用的烹制工藝很多。正是它對自己的嚴格要求和不懈努力，除了消費者的評價度在不斷提高外，市場地位也隨之提升。
現在蠢子鹵菜店憑著自由連鎖的發展模式，已經擁有156家連鎖店面，營銷網絡的擴大及市場覆蓋率的提高，也為品牌今后的發展奠定了堅實的基礎。此外它非常注重人才培養和品牌發展，在組建團隊后建立健全了結構體系，分工明確工作效率高，還以市場為導向，不斷滿足大家需求，從而迅速成為了行業的翹楚。
