有一家火鍋店重慶娃兒每周都去

用料扎實、菜品新鮮

來到未央深得吃貨們的心

它文藝的名字下

藏著一口地道的老重慶味兒！

它就是

被無數吃貨打卡的重慶老火鍋店

↓

重慶川美老火鍋

在“五步一串串，三步一火鍋”的重慶

它能躋身前五十靠的是

一口實在的紅湯牛油鍋底和系列特色產品

來到西安，它依舊霸氣側漏！

花重金打造出工業與藝術相結合的環境

讓吃貨們體驗到另一番火鍋氛圍

從鍋底到菜品保留著老重慶味道

當巴適、正宗的底料沸騰時

那股鮮香麻辣飄入鼻中時

你便會暗自慶幸：來對地方了！

鍋底是重慶火鍋的精髓

椒、香、麻、辣是食客檢驗它的標準

重慶川美老火鍋傳承百年家族秘方

純手工熬制鍋底，一次性制造紅油

又吸取新派火鍋鮮香的特色

加入了幾十種香料熬制來自然增香

因而麻辣回甜，滋味十足

鹵香牛肉

他們家的牛肉簡直不錯

提前鹵制的牛肉可以直接吃

也可以放入鍋中煮上一會兒

牛肉久煮不爛、肉質勁道！

五香肥腸

火鍋店涮肥腸可不常有

尤其是經過鹵制的礦肥腸

再經歷了辣椒和花椒的浸染

下鍋后油脂爆汁，麻辣和鹵香雙重迸發

Q彈緊實的口感，欲罷不能

藤椒牛肉

充滿仙氣的牛肉有著精致的顏值

牛肉表面撒上紅綠辣椒，看起來色澤誘人

每一片牛肉厚薄適中，紋理清晰

牛肉每天現切，提高/增加新鮮品質

隨手夾起一塊，還沒入鍋涮呢

吃貨們就已經開始咽口水了

肥牛王

他家的肉都大盤擺放的

迫不及待夾起一片

入鍋來回涮上個十幾秒就可以了

這個時候的牛肉肉質鮮嫩

蘸著重慶油碟，一口氣吃下去

牛油鍋底的麻辣和料碗的蒜香

在咀嚼過程中慢慢釋放出來

緊接著就是肥牛卷的肉香四溢

嗯！真的過癮~

香菜丸子

由新鮮豬肉制成的丸子

別看個頭嬌小，內里可都是實打實的純肉

在和香菜融合后，看起來更有食欲感

兩個鍋內各放進一些，待煮上一久

丸子飄到表面，那就可以開吃啦~

一個小建議：香菜丸子比較實在

為了能更快入味

記得先把丸子從中間夾斷

讓料碗的調汁進入里面

這讓入口會讓你巴適的慘~

巴沙魚片

來自深海的巴沙魚，肉質Q滑鮮嫩

幾乎沒有任何魚腥味

無刺的肉片，隨便敞開吃~

他家的魚肉細薄鮮嫩，現切現賣

沾著有芥末的醬汁

一口下去吃的就是一個鮮美！

U型蟹肉

這可不是一盤簡單的蟹肉

后廚的師傅深諳美食之道

在蟹肉上對稱劃了很多道縫隙

使得蟹肉更好入味

筋道的蟹肉放入牛油鍋底里

煮上幾分鐘后即可撈出

此刻的蟹肉“張牙”

完全吸收了鍋底的麻辣味，再蘸上香油

吃起來怎一個爽字了得！

魚籽蝦滑

吃火鍋記得要點一份魚籽蝦滑

純手工制成的蝦滑

大顆蝦肉一眼便能看見

表面撒上了很多魚籽

放入辣鍋，讓蝦滑充分吸收鍋內的麻辣鮮香

煮好之后，漏勺撈起

熱氣騰騰的蝦滑一口咬下

那簡直鮮嫩彈牙，能明顯吃到蝦肉和魚籽，真的超級香！

紅糖糍粑

吃重慶火鍋，怎么能少得了紅糖糍粑！

現炸的糍粑外表酥脆

被澆上紅糖汁、撒上豆沫粉

真是讓人一眼就想動筷子

入口的糍粑軟糯彈牙，甜度適中

作為餐后點心真是不錯~

地址：未央區太華路大華1935內