“重慶老太太攤攤面”見證了一個時代的風云變幻，也成就了秦云把小面做大做強的夢想。“重慶老太太攤攤面”是一種特色重慶小面，其傳統制作技藝，具有上百年歷史， 早發源于一九0八年的重慶九龍坡陶家鎮。創始人是秦云的外祖父，他天資聰慧，從擺小面攤起家，積累了一定的財富后，開辦了上規模上檔次的面館。后來外祖父把產業交給兒子，就是秦云的外公，這個西南大學的高材生用知識，提高了小面和工藝，把自家產業做到了頂峰，坐擁半個陶家鎮。后來外公把技藝傳給女兒，就是秦云的母親，雖然她掌握小面的各項制作工藝，但由于歷史的原因，只能空有一身武藝無法施展。一九九四年，秦云和母親在國營建設機床廠的家屬院自家院壩上，支了小面攤，開始施展 的小面技藝。母親 的兒子秦云也繼承了祖上的餐飲天份，從小就對各種美食悟性極高。攤攤面開張，來捧場的自然都是老鄰居和老街坊，本來食客們只是想來吃一碗小面果腹，沒想到，這攤攤面不僅分量足、湯色好，幾樣招牌的麻辣小面、牛肉面、肥腸面、豌雜面，吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂牽夢繞！這樣一傳十，十傳百，名頭響遍了重慶城，開奔馳寶馬、坐輕軌快鐵來吃面的好吃狗兒們，在“攤攤面”跟前排起了長龍......
2009年9月被《重慶商報》和“天涯重慶社區”網站評為“重慶小面50強” 名！2014年1月，在時隔5年后的新一輪“重慶小面50強”的評選中，再次入圍并獲得網絡投票支持率 名！隨后，重慶電視臺甚至電視臺的記者聞風而至，挖掘報道秦云靠勤勞和特色的故事，尤其是2013年11月央視九套一部全面反映重慶小面的紀錄片“嘿小面”以及2014年5月轟動全國的央視一套的大型系列紀錄片“舌尖上2”第七集（三餐）的報道后，“重慶老太太攤攤面”一夜間紅遍了大江南北。
2016年8月，我們“重慶老太太攤攤面”的傳統制作技藝被重慶市九龍坡區政府評選為非物質文化遺產項目，這是重慶小面品牌中 個被評選的非遺項目！2016年9月21日，我們 次代表重慶小面的非遺項目參加了由文化部組辦，在山東濟南召開的“第四屆非物質文化遺產博覽會”，文化部的項部長還吃了我們家小面并稱贊有加！組委會給我們“重慶老太太攤攤面”還頒發了“更受歡迎美食獎”，這是重慶小面的 個 的獎項，是我們“重慶老太太攤攤面”以及重慶小面的巨大榮譽！
