玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。玉米已成為一種熱門的保健食品，經常出現于餐桌上，并風靡曾經以食物精細著稱的歐美世界。
粗糧玉米面剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以提高/增加老前玉米面成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利于進入下一道操作工序。
粗糧玉米面將清洗好的玉米粒置于玉米脫皮制糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1——4小時，期間應換水1——2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水并充分膨脹為度。
將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
粗糧玉米面，經過細心調制，在開發出特色口味，口感香純、濃厚、清香、滑口等特點，深受廣大消費者的認可，現已發展品牌連鎖店數家，店址覆蓋全國各地。
我們粗糧玉米面將在今后的經營過程中不斷開拓和創立，學習國內外優異不錯連鎖餐飲機構的管理方法，結合自身的管理經驗，粗糧玉米面將較新產品和好的服務奉獻給廣大賓客，愿天下人“食全食美”。
