大刀張鮮毛肚火鍋成立于2009年，被成都商報，四川電視臺、四川美食家協會聯合授予十大合格火鍋品牌。大刀張鮮毛肚火鍋的愿景，成就優異企業，大刀張鮮毛肚火鍋的價值觀，誠信為根，服務到永遠，為員工創造機會，為社會貢獻力量。大刀張鮮毛肚火鍋主要經營特色火鍋，公司員工有1000人，公司有7家連鎖店，發展狀況合格。
大刀張鮮毛肚火鍋以其獨特的菜品主打產品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時尚典雅的裝修風格、熱情周到的服務，深深贏得廣大顧客的一致好評，大刀張鮮毛肚火鍋堅持誠信、健康的經營之路，倡導綠色、健康、時尚、環保的生活理念，迎合消費潮流建立一個形象合格高的連鎖企業品牌形象。
健康的火鍋是消費者們青睞的，大刀張鮮毛肚火鍋更是消費者快樂就餐，歡樂生活的好選擇。大刀張鮮毛肚火鍋，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣大消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創業者提供了致富的機會。
大刀張鮮毛肚火鍋餐廳創半自助式經營模式，摒棄傳統火鍋店經營模式單一產品線單一產品口味單一用餐體驗單一等情況，以特色鍋底加精選涮品配上等蘸料8鍋千吃萬滋味外加半自助甜品、飲品及休閑小吃突破傳統行業弊端打造全新用餐體驗。
從產品研發到包裝，一直把核心料包當作產品口味統一的核心價值，料包品味決定產品內涵，總部嚴格把控料包自有工藝，嚴防市場上出現類似競爭產品，提高/增加干店一味，提高/增加客戶對大刀張鮮毛肚火鍋味道的忠誠度。另外，性價比高的核心設備，經過多年的市場跟蹤，公司選擇市場上性價比很高的設備生產廠商作為我們特許設備供應商，充分提高/增加設備使用過程中的標準化、規范化、達到產品生產線簡單、易操作。
