大芊金火鍋串串在中國傳統餐飲講求“色、香、味、美”的基礎上 ,向“質、形、意、養”的高層次餐飲模式發展。并運用中國傳統文化的經典要素。大芊金精選24種香料、輔料，原產地直采辣味十足的石柱紅辣椒搭配麻而茂汶花椒，使得爆辣的火鍋在增添香味之余又起到了降躁的作用，保留了麻辣鮮香久吃不上火的特點;采用上品牛油，油而不膩，香味純正，麻辣爽口。
大芊金從創始初期至今一直堅持“用心做味道，良心做品質”的經營理念，致力于向世界美食愛好者傳遞健康火鍋串串飲食文化。自創辦以來，大芊金一直為食客帶來獨特純正的鍋底口味，新鮮健康的選材和推陳出新的菜品。正是因為對老一輩的匠心傳承，大芊金泡椒牛肉串串在全國各地遍地開花，受到食客和社會各界的一致好評。
有品位、有文化，彰顯品牌特色。無論是店內裝修、鍋底、菜品都讓追求時尚的年輕人眼前一亮。味道更是充滿熱情的時尚派，讓食客的每一個味蕾都在麻辣的刺激下跳動起來。大芊金火鍋串串致力于打造有品位、有文化的連鎖餐飲名店，將傳統文化與地域特色文化、現代潮流文化有機融合，不僅為廣大顧客創造出耳目一新的舒適就餐環境，更是充分彰顯濃郁的品牌特色。作為土生土長的重慶品牌，大芊金火鍋串串有著更為時尚、年輕的姿態。無論是店內裝修、鍋底、菜品都讓追求時尚的年輕人眼前一亮，味道更是充滿熱情的時尚派，讓食客的每一個味蕾都在麻辣的刺激下跳動起來。
