四川木桶魚,活魚現(xiàn)場烹制,傳承古方精髓,在快餐的基礎(chǔ)上升級新吃法,以木桶作為器皿,打造少有的視覺盛宴。活魚點(diǎn)殺,現(xiàn)場煮魚,新鮮美味看得見,四川木桶魚石頭+木桶煮魚,新自有工藝、新吃法,桶魚清香不油膩,開胃健脾,老少皆宜。
四川木桶魚起源于貴州黔東南苗族部落傳統(tǒng)節(jié)日《吃新節(jié)》中頭魁菜品“魚王宴”,素有“一魚多吃,食中神醫(yī)”的概念。打造出營養(yǎng)奶湯鍋底與苗家酸湯鍋底,由苗家創(chuàng)造的山野秘方經(jīng)名家指點(diǎn)研發(fā)配制,營養(yǎng)奶湯采用老母雞,豬筒骨等熬制而成,配以山參、黨參、枸杞、大棗等滋補(bǔ)藥材精心熬制,營養(yǎng)豐富;苗家酸湯采用西紅柿發(fā)酵而成,純正綠色食品;鍋底可直接當(dāng)湯喝。
四川木桶魚的魚片主材為黑魚,黑魚的營養(yǎng)價值極高,被稱為“水中人參”,采用鮮活黑魚經(jīng)過專業(yè)廚師所制的魚片晶瑩剔透,潤滑細(xì)嫩之特色,在奶湯中涮上7秒鐘即可食用,柔嫩汁美、回味悠長,放在蘸水中稍加調(diào)味,吃起來口感更佳。堅(jiān)持綠色、健康、營養(yǎng)之路,是以鮮、香、嫩、爽為特點(diǎn)的新派活魚火鍋,其味通老少,宜南北,食不上火,具有美容養(yǎng)顏,開胃健脾,明目益智。
四川木桶魚的所有菜品均為凈菜入店,加水和調(diào)料包即可熬制。因此店內(nèi)無須大廚,有無廚師經(jīng)驗(yàn)均可開店。所有菜品均在專用木桶中熬制而成,配上米飯即可食用。所以四川木桶魚店內(nèi)沒有炒灶,更無油,為消費(fèi)者提供舒適,衛(wèi)生,快捷的就餐環(huán)境。