二月二烤鴨春餅店 經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。二月二烤鴨春餅店其特點是皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過程鴨子不見明火，提高/增加烤鴨表面無雜質，而被譽為“綠色烤鴨”.2002年被國內貿易局評定為“名菜”,2008年6月燜爐烤鴨技藝列入高標準非物質文化遺產名錄。卓老二創立烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”,更因營養豐富，口味時尚，受到消費者的歡迎，被評為“具流行菜品”.
二月二烤鴨春餅店近年來，烤鴨店在秉承傳統工藝基礎上，創立推出了“花香酥”、“蔬香酥”專利烤鴨、傲韻鴨與“三” 全鴨席。二月二烤鴨春餅店并重新挖掘整理推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、水晶鴨舌、芥末鴨掌、蔥燒海參、酒香鴨心、干燒四寶、酥香鯽魚、醋溜魚片、濃汁魚肚、烏魚蛋湯等12道招牌菜，深受廣大消費者的歡迎。
二月二烤鴨春餅店，被總理的精辟解釋：“便利人民，宜室”確定為經營理念。堅持“物超所值，精益求精”的質量方針，履行“用心烹制健康，用情創造快樂”的企業使命，創出“比您期望多一點”的服務品牌。二月二烤鴨春餅店讓每一位賓客在享受美食的同時，享受文化、享受時尚、享受健康、享受幸福。二月二烤鴨春餅店經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。二月二烤鴨春餅店其特點是皮酥肉嫩，口味鮮美，又因其烤制過程鴨子不見明火，提高/增加烤鴨表面無雜質，而被譽為“綠色烤鴨”.2002年被國內貿易局評定為“名菜”,2008年6月燜爐烤鴨技藝列入高標準非物質文化遺產名錄。卓老二創立烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”,更因營養豐富，口味時尚，受到消費者的歡迎，被評為“具流行菜品”.
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