番茄甜新疆炒米粉和別地迥然不同。巨粗的米粉泡在濃稠辛辣的醬汁里。五色斑斕，濃墨重彩。紅火的醬汁黏答答的，包裹住嚼勁十足的米粉。撮一口如同撮進了一團火，從舌尖到喉嚨再一直燃到到胃里。不耐辣者，此時一定是涕淚直流了。在新疆，炒米粉已經是家喻戶曉的一道美食了。但由于其強烈地方特色和濃烈的味蕾個性，雖然近幾年在外省推廣，但知道的朋友還是不多。其實，究其歷史，炒米粉的歷史并不長。八十年代初，支援新疆建設的貴州工人苦于當時新疆本地單調的“一面一飯三涼”，歸鄉的時候總是捎來幾大包米粉。根據貴州的口味和當地的拌面制作技巧，炒米粉就橫空出世了。
一開始的炒米粉，還沒有那么粗。后來本地人也愛上了這一口，米粉就越做越粗，口味也越來越重，演變成了現在的這副模樣。現在的番茄甜新疆炒米粉，主要有牛炒和雞炒兩個品種;以及微辣，中辣，爆辣三個口味。慢慢的，還延伸出炒馕，炒黃面，湯米粉，拌米粉，炒年糕等品種。
番茄甜新疆炒米粉種類：
有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、魚排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。
食材原料：米粉泡好;芹菜適量;小青菜適量;豆瓣醬一勺;甜面醬一勺;番茄醬兩勺;辣椒醬或干辣皮;大蒜一瓣。
番茄甜新疆炒米粉企業文化：
人才理念：實現自我成就自我
企業理念：努力打造前沿的產品體系做具責任感的企業
經營方針：科技為選、誠信經營、互惠共贏”
服務理念：真誠服務客戶共贏共發展
