佛山檔始創(chuàng)于1994年，是佛山人展示獨特菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口佛山大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創(chuàng)立和升華，數(shù)百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。20余間各款江南小閣、隨處可見的楹聯(lián)燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統(tǒng)民俗風情，氣韻古雅，再現(xiàn)清末民初茶樓酒肆之舊貌。
置身這其中，恍如隔世。店內以淮揚菜為主打菜系，口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。佛山檔名菜如云，有古法糖芋苗、煎餃、獅子頭、鴨血粉絲湯等特色的美食。桂花糖芋苗選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮，加上制造的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。佛山檔隸屬大惠企業(yè)發(fā)展有限公司，大惠企業(yè)發(fā)展有限公司，是一家主營賓館酒店管理，兼有休閑、娛樂、裝飾、物業(yè)等多元化發(fā)展的企業(yè)集團，被商務部評定為“十大餐飲品牌企業(yè)”，這是對餐飲經營企業(yè)的褒獎。
佛山大排檔，必將能夠在眾多消費者的支持下成功經營，開創(chuàng)屬于自己的財富餐飲事業(yè)。綠色鮮美，美味海鮮。佛山大排檔以經營佛山大排檔為主、同時小海燒、特色海鮮水餃也可以形成店內的特色，相互映襯。
佛山大排檔綠色、鮮美的沿海漁家風格必將成為品牌的典范;給顧客 “健康、快樂”理念符合人類科學發(fā)展觀宗旨和人類高度文明的主旋律。佛山大排檔
佛山大排檔以“清淡、營養(yǎng)、美味”為膳食理念，從嚴選料，從精制作，充分體現(xiàn)了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點。同時，佛山大排檔把弘揚傳統(tǒng)文化融入到企業(yè)經營管理之中，典雅的江南韻味，字畫、楹聯(lián)、刺繡、擺件等元素會在不知不覺中觸動您內心深處的炎黃情懷，讓您在喧囂的都市中擁有一片別樣的空間。
