重慶干鍋香辣蝦來自重慶渝派，重慶干鍋香辣蝦創(chuàng)始人吳小平先生，渝派火鍋大師陳忠林一代弟子，省級餐飲大賽評委組成員，從事餐飲行業(yè)中以有15年的經(jīng)驗(yàn)，2003年在甘肅《魚道》開始研發(fā)干鍋技術(shù)，先后在0048、2098、2068、辣香鍋等全國有名的干鍋店取經(jīng)，吸吮了很多餐飲精華，在河北、河南、重慶、山東、吉林、山西、張家口、甘肅等全國30多個城市傳授干鍋技術(shù)，2008年吳先生把湘菜干鍋和渝派火鍋相融合，采用炒、噴技法，選用70多味香料，成功開發(fā)了“飄香”、“撈?！毕憷蔽r品牌，所謂“飄香”，正是目前餐飲市場流行風(fēng)尚，香氣四溢、滿屋飄香，引導(dǎo)人瘋狂的食欲。所謂“撈?！痹醋曰洸嘶疱伓箵?，撈福蝦繼承了豆撈養(yǎng)生思想，寓意著撈福氣、撈運(yùn)氣，符合現(xiàn)代時尚養(yǎng)生理念。具有好吃、不上火的養(yǎng)生特點(diǎn)。重慶干鍋香辣蝦目前成功開設(shè)了4家直營店，規(guī)模雖小，技術(shù)力量雄厚，技術(shù)部11人、培訓(xùn)部5人、加盟部3人、管理部7人，可隨時為加盟商提供技術(shù)、管理、設(shè)計等加盟系列服務(wù)。2012年公司對外加盟，總店主打品種，重慶鴛鴦火鍋，重慶時尚小火鍋，香辣干鍋，香辣蝦，筋頭巴腦，麻辣香鍋、干鍋鴨頭等干鍋、火鍋品種。
