古道傳統炸雞采用進口香料，為每只雞spa按摩腌制，只為其可以更好吸收，醬油滲入香嫩的肌肉中，面皮又薄又脆，輕輕一咬就爆汁，肉絲在舌尖纏繞，酥到骨子里的勁爽，傳統秘方，刀工技術，腌制工藝，纖維比較細，嚼起來口感好。吃完之后不要忘記吸吮一下手指，這樣才更夠味。
在這里有嚴格的選雞標準，古道傳統炸雞只用“胸圍46CM”、翅展“18CM”、腿長“11CM”的新鮮雞，身材如果達不到標準是不會用的，宰殺之后6小時之內到店，每只雞按照關節剪成13-14塊，然后用韓國進口的腌料密封冷藏腌制36小時，在這里我們只做6種口味，每1種都有忠實的粉絲。
古道傳統炸雞在繼承了傳統美式風味炸雞的口感和工藝基礎上，加入香料粉和特調醬汁，形成了國內炸雞新滋味，古道傳統炸雞以現點現炸的炸雞為招牌主食，式樣豐富口味獨特包含9大系列，分別是香甜、芝士、蜂蜜糖參、原味、香辣(微辣)、香辣(重辣)、醬香、香酥、香辣(重辣)和蒜香。是裹著醬料并嚴格參照食品生產法進行制作的，更值得一提的是，其醬料采用了多種本土自然耕種的材料以制造古法進行提煉調制，統一由總部直接配送。
古道傳統炸雞系列達四十多種，品種豐富多彩，各色各樣，僅雞翅就有整翅，翅中，翅尖，翅根等等，有炸，腌，烤，鹵等十多種自有工藝，延慶觀炸雞味道有甜，咸，麻，香，辣等口味，適合各方人士。
古道傳統炸雞為打造純正口味，所有美食均選用高質量的食材，制作過程全程環保，選取二十余種香料熬制腌料，不添加任何人工香精和添加劑，只為讓顧客吃得安心。
