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鮭魚工坊

加盟行業：

餐飲 > 日韓料理
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項
品牌發源地：

福建
經營模式：

經銷代理特許
成立時間：

2005-05-12
門店總數：

100
投資金額：5~10萬

查詢費用低價

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鮭魚工坊加盟介紹

　　鮭魚工坊是永輝的自營品牌之一，由永輝總部控股，并將單店收銀依照相應比例分給鮭魚工坊的團隊合伙人。這些合伙人多數來自永輝外聘的職業經理人，他們經營餐飲業態多年，在運營鮭魚工坊時起到了調和零售業與餐飲業經營差異化的作用。該團隊將鮭魚工坊定位為“食材體驗店”，以相對高端的日料形式加工食材，為顧客提供堂食、外賣等消費方式。

　　鮭魚工坊團隊由職業經理人組成，他們將鮭魚工坊定位為“食材體驗店”，以三文魚為主線經營高等日料食材。同時根據客流大小、門店面積、以及周邊客群等因素為鮭魚工坊規劃出兩種經營模式，一種是經營面積達到三、四百平方米左右的大店，即采用堂食+外賣兩種售賣方式。而在客群符合鮭魚工坊定位，但經營面積受限的永輝門店中，鮭魚工坊會開出依靠冷鏈配送的外賣型門店，這樣只要五十到一百平方米即可。

　　泰禾廣場店被永輝內部稱為“金標店”，可以理解為永輝旗下的高端業態，開在這里的鮭魚工坊已經從初的試驗田成長為“范例型”大店。它以日料店的木質風格裝修，店內擁有吧臺、四人餐桌以及包廂等多種用餐空間。在此基礎上，鮭魚工坊根據用餐空間對標不同的消費形式。在吧臺區提供十塊錢左右的煎炸食品，供顧客快速享用。而四人餐桌也就是主攻的堂食區域，鮭魚工坊提供四十多種日料菜品，從每公斤售價245元的三文魚魚背食材可以看出，這里的客單價相對較高。在鮭魚工坊堂食區的盡頭，有兩間命名為“鮭心”、“鮭一”的日式包廂，取“歸心歸一之意”，同時滿足多人聚會和食客對于私密性的要求。

鮭魚工坊加盟優勢

　　1、品牌形象支持：統一的店面形象設計，正牌形象值得消費者信賴。

　　2、物資設備采購支持：公司全面協助合作商選購合格的設備和物料。

　　3、培訓計劃：公司提供全面、系統化的培訓，如運營、裝修、銷售、廣告促銷等各方面。

　　4、產品研發支持：公司不斷分析市場的需求，研發新的產品，提高核心競爭力。

　　5、管理運營支持：總部有專業的人員為合作商提供營運支持、市場巡查和遠程服務等幫助，提高/增加合作商能夠。

　　6、選址裝修支持：總部協助合作商進行選址，對當地情況進行分析和規劃。

　　7、市場保護支持：總部建立區域保護制度，提高/增加合作區域內合作商擁有單獨經營權，維護合作商的利益。

　　8、跟蹤服務支持：總部派出專業的團隊進行跟蹤式的上門指導，解決合作商在經營過程中遇到的問題。

　　9、輕松退出：如果合作商的經營合同到期，決定終止合作關系，總部協助將代理權轉交第三方，讓合作商退出。

鮭魚工坊加盟條件

　　1）認同鮭魚工坊總部的經營理念和經營模式。

　　2）熱愛本行業及鮭魚工坊品牌，有信心和熱情投入經營。

　　3）有一定的經營管理能力和資金實力。

　　4）愿意接受總部的培訓和管理。

　　5）注重品德和誠信。

鮭魚工坊加盟流程

　　1.獲得公司開展鮭魚工坊代理加盟業務的信息

　　2.電話、留言、傳真向總部查詢

　　3.填寫加盟申請表

　　4.將店鋪實景照片、詳細平面圖等電郵到公司

　　5.向公司呈報有關說明文件

　　6.接受綜合評估

　　7.簽署《特許經營合同》

　　8.交付代理加盟

　　9.設計圖紙、裝修提高/增加金

　　10.招聘員工接受公司培訓

　　11.上貨開業籌備

　　12.開業并正式營運

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