在重慶火鍋加盟店日常運營中，一些細節布局設計合理、方便，能讓員工做起來更舒心、效率更高。也是開重慶火鍋加盟店重要環節。今天，重慶實力火鍋加盟品牌——巴鄉魚頭重慶火鍋，分享重慶火鍋加盟店后廚配置與裝修時需特別注意的幾點。

　　巴鄉魚頭重慶火鍋品牌介紹：傳承重慶火鍋制作工藝和制造自有工藝，匯華夏之佳肴，集古今之樽俎,開創川渝火鍋之歷史，創造重慶火鍋加盟之潮流。同時根據各個區域飲食習慣、季節免費傳授特色干鍋、小龍蝦、重慶特色美食、小吃飲品等制作工藝。被譽為重慶火鍋城市名片、重慶實力火鍋加盟品牌，成為488位加盟商一致選擇。現在，巴鄉魚頭重慶火鍋就以超越20年的火鍋研發與經營管理經驗，分享加盟店后廚配置與裝修時需特別注意的幾點。

　　一、加盟店后廚裝修配置注意：

　　1、廚房面積：控制在30-60平方米左右。2、調料臺：挨著灶，方便調試、操作方便順手3、冰柜：根據廚房及店面大小設置冰柜。常用冰柜有六開門冰柜、四開門冰柜、操作臺冰柜、冰柜、臥柜等，具有冷藏、冷凍功能，根據需求作選擇。4、洗碗池：設置在廚房進出方便的地方，且活動空間盡量充足。5、水池：條件許可情況，可多設置幾個水池，葷素洗菜池分開6、開水器、蒸飯車等帶水設備，注意滴水、排水問題。

　　二、加盟店廚房布局上注意以下幾個事項：

　　1、地磚要求防滑、耐磨；廚房地磚可帶1-2厘米斜度，提高/增加廚房不積水2、全部使用高壓猛火爐3、每個爐子應該有水龍頭、方便用水。4、廚房隔墻用實心磚。5、注意廚房用電、用氣安全，火災事故應急預案等。6、廚房設計布局要周全，避免造成后續重布局，可參考巴鄉魚頭重慶火鍋《加盟店裝修注意事項》。7、加盟店后廚下水道出口不得小于15cm，而且有堆放垃圾的地方，便于集中處理。

　　三、其他注意事項：

　　1、廚房裝修布局時建議可單獨配備控制裝置和超負荷保護裝置。2、加盟店后廚必須配備防蠅、防塵、防鼠設施。3、加盟店清洗池和廚架等具體配置，應按照《食品衛生法》的要求和加盟店的配置表進行配置。

　　以上即重慶實力火鍋加盟品牌——巴鄉魚頭重慶火鍋，分享重慶火鍋加盟店后廚配置與裝修注意事項。廚房這樣布局，營業額翻2倍的有力提高/增加。