回坊麻辣燙是在傳統(tǒng)麻辣燙基礎(chǔ)上的一種麻辣燙，可以喝的麻辣燙。延續(xù)傳統(tǒng)，經(jīng)典再現(xiàn)，香噴噴，麻酥酥，辣中有香，回味無窮，有36種調(diào)料，衛(wèi)生可口，原滋原味，各種各樣的顧客，都能找到適合自己的口味!麻辣燙開始于明清時代是重慶一帶的小吃，后來傳到北京成了北京小吃。回坊麻辣燙是北京麻辣燙的代表品牌，口味與時俱進，憑借多年積淀的制作工藝、結(jié)合現(xiàn)代健康飲食特點，開創(chuàng)一種全新麻辣燙。
根據(jù)老百姓飲食習(xí)慣與口味需求的特點，用老湯進行燉制，老湯的美味不斷深入燙品中，味道令人叫絕。回坊麻辣燙招商總部有自己的生產(chǎn)基地，所用老湯由公司統(tǒng)一配送，同行無法模仿。
回坊麻辣燙，此品牌所系相關(guān)產(chǎn)品講究色、香、味、形尤其在“味”上風(fēng)格特別，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色。
回坊麻辣燙的的特點是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。三香指蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，回坊麻辣燙人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產(chǎn)生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到這些，必須選料認真。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要有質(zhì)量，又要注意節(jié)約。原料的選擇包括調(diào)料的選用。花椒必須是四川的貢椒，漢原椒。辣椒選當(dāng)?shù)睾＝贰Ｓ辛诉@種精心的調(diào)配，才會有今天"回坊麻辣燙"品牌的誕生。
