“火根哩贛派”品牌是在中華傳統餐飲類的基礎上，精心研制而成的，其充分體現傳統餐飲養生功能和藥理的同時，又將眾家推崇的川式口味特色融匯其中，可謂兼顧色、香、味、養于一缽的佳肴。同時融入養生文化以及順應時代變化，特別推出“火根哩贛派”品牌，以健康為基石，以品位為時尚，特有的環境、氛圍和服務，穿行于美食文化的前沿，把重慶飲食的精髓和傳統飲食風味結合起來。自成立之初，堅持以誠信經營、團隊、服務為經營理念，做地道的重慶味。
火根哩贛派不僅味道獨特，注重食材的合理搭配，更重要的是先進了時代潮流。火根哩贛派優先推出大眾式的營養、健康、養生飲食，并一直致力于開發健康、綠色、原生態食材。火根哩贛派大膽選用牦牛骨為火鍋基本底料，用牦牛骨熬制出的湯，具有增加骨質密度，對現代人常患的骨質疏松、內風濕等有積極的調節疏導和免疫功能。進入21世紀，食材即是消費者為擔心也易出問題的地方。
火根哩贛派采取時尚、歡樂定位，裝修充滿時尚、藝術感。火根哩贛派適合不同季節的火鍋經營，使火鍋經營不受季節的影響。火根哩贛派菜品新鮮，用餐舒適，深受消費者歡迎。火根哩贛派湯紅亮麗、香辣濃郁、辣而不燥、食時爽口、食后爽胃、養人于味之特色。火根哩贛派采用一次性鍋底，減少重復使用鍋底。火根哩贛派不粘鍋、不渾湯，久煮不變味。
火根哩贛派選料精細，采用多種中草藥及動、植物原料精制而成，湯料以牦牛骨為基本原料，具有健胃、除風濕、滋補等結果。火根哩贛派所有原料及配料在加工過程中進行無害處理，純屬健康火鍋、綠色食品。
