歡樂餐廳從2008年9月開始了大規(guī)模更換菜單的全新策略。歡樂餐廳菜單每半年更換一次，每次推陳出新20%以上，迄今上市的新產(chǎn)品超過200多個(gè)。5年來持續(xù)的“食尚”發(fā)布不僅引路了休閑餐飲的流行趨勢(shì)，更經(jīng)過消費(fèi)者的專業(yè)檢驗(yàn)，從比薩、意面、焗飯、扒類等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及飲料，應(yīng)有盡有。“豐儉由人”的價(jià)格策略也吸引了更多消費(fèi)群體，這些產(chǎn)品的創(chuàng)立概念也被餐飲領(lǐng)域競(jìng)相模仿。
2012年上市的滋滋巖烤系列是歡樂餐廳在實(shí)踐“PIZZA AND MORE”這一口號(hào)上邁進(jìn)的又一大步。 滋滋巖烤系列在西餐領(lǐng)域可謂創(chuàng)立，巖盤為石材，先用烤爐準(zhǔn)確加熱至高達(dá)200攝氏度的高溫，再將食材直接放置在巖盤上，高溫將食材表面瞬間凝固，牢牢鎖住水分和營(yíng)養(yǎng)，上桌后澆上醬汁，巖盤的高保溫性能不僅能夠發(fā)出油水混合的熱烈誘人的滋滋聲，更可以從始至終保持對(duì)食物而言重要的“溫度”。然而，歡樂餐廳在嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)也并不排斥個(gè)性。喜歡芝士的顧客，可以在點(diǎn)餐時(shí)告訴服務(wù)員芝士加倍；而豐富的調(diào)料也可以滿足不同顧客的口味需求。歡樂餐廳還致力于新產(chǎn)品的研發(fā)，每年都會(huì)有新品種比薩上市，新的小吃、點(diǎn)心和暖湯也層出不窮。歡樂餐廳的“環(huán)宇搜奇”系列，著意于把世界各地的珍奇美食引入歡樂餐廳。為此，歡樂餐廳成立有專門的產(chǎn)品研發(fā)中心。而其研發(fā)過程，也有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)流程，確保新的產(chǎn)品符合市場(chǎng)需求并能夠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
