很多人問(wèn)，淮南牛肉湯好做嗎？我想說(shuō)，看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)特別難，一鍋湯的制作不不僅僅在制作上面難，選料更難。想做好一鍋湯，其實(shí)從選料的時(shí)候就已經(jīng)開(kāi)始了一鍋湯的制作，牛肉、牛骨、牛油、辣椒、粉絲、千張、秘方中的香料等的選擇，環(huán)環(huán)相扣，每一種原料出了問(wèn)題，都會(huì)影響湯的品相和口味，這就是為什么我說(shuō)它難。除了選擇原料，還有就是制作方法（在淮南，每家牛肉湯都有自家的手法，所以就產(chǎn)生了味道上的差異）。至于制作方法，都是牛肉牛骨下鍋熬湯，但是味道不盡相同，這是為什么呢？很大一部分人都不太注意細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，比如湯渣（燙牛肉湯難免會(huì)掉下去粉絲、千張、牛肉等），紅油（至關(guān)重要）處理不及時(shí)，不得當(dāng)，都會(huì)影響湯的品相和口味。 全國(guó)很多地方都有淮南牛肉湯，但是做法稀奇古怪、八怪七喇，味道更是天差地別，吃起來(lái)已經(jīng)不是淮南牛肉湯的味道了 ，淮南牛肉湯屬于徽菜，以咸、鮮、辣為主，但是，在外地很少能吃到這種味道的牛肉湯。相當(dāng)多的人師出無(wú)門，覺(jué)得自己是廚師或是有烹飪經(jīng)驗(yàn)，可以駕馭淮南牛肉湯，但是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，做來(lái)的湯已經(jīng)和真正的淮南牛肉湯背道而馳了。淮南人用了幾十年甚至上百年的時(shí)間，總結(jié)和積累出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)豈是一朝一夕學(xué)的會(huì)的，沒(méi)有老師的指點(diǎn)肯定是不行的。所以，想學(xué)習(xí)淮南牛肉湯技術(shù)必須找個(gè)師傅學(xué)習(xí)。
現(xiàn)在，全國(guó)各地傳授淮南牛肉湯技術(shù)的到處都是（班居多），為什么還是有很多人選擇來(lái)到淮南求學(xué)？
1、淮南是牛肉湯的發(fā)源地（南塘--淮南市八公山區(qū)境內(nèi)），學(xué)起來(lái)比較合格
2、淮南人有著幾十年的做湯經(jīng)驗(yàn)
3、在淮南，你可以學(xué)到正宗的做法
4、在淮南，你可以老師，更深入了解淮南牛肉湯從古到今的做法。
接下來(lái)該說(shuō)一下學(xué)習(xí)淮南牛肉湯為什么要選擇實(shí)體店學(xué)習(xí)而不是班或其他形式的學(xué)習(xí)方式。很多人打電話來(lái)咨詢淮南牛肉湯，都會(huì)問(wèn)你那里是實(shí)體店還是班，這說(shuō)明很多人很注重在哪里學(xué)習(xí)，因?yàn)?/span>
這會(huì)影響以后的開(kāi)店。我們店帶過(guò)很多在班學(xué)習(xí)之后開(kāi)店失敗的學(xué)員，從他們那里得知，班很多都是老師做一遍，你看一遍，你要想自己做一鍋湯，那么需要自己購(gòu)買食材，再繳費(fèi)，更有很多班連口味不都讓你嘗試就直接讓你交錢。學(xué)習(xí)牛肉湯就如同我們上大學(xué)一樣，大學(xué)的一年要自己實(shí)習(xí)，熟悉工作，嘗試工作，班是無(wú)法達(dá)到的這個(gè)目的。而實(shí)體店就是這樣的做的，提前讓你體驗(yàn)開(kāi)店的樂(lè)趣，更好的完善和豐富你的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)體店里，你不僅能學(xué)習(xí)到過(guò)硬的技術(shù)，還能學(xué)習(xí)到開(kāi)店技巧，選擇食材的經(jīng)驗(yàn)，更多的上手操作機(jī)會(huì)。
淮南牛肉湯培訓(xùn)加盟小編今天就和大家先說(shuō)這么多，送大家一句話：選擇比努力更重要！
