賀勝橋土雞湯起步于1949年，歷經賀勝本地人60多年的磨礪。它以當地農戶散養的土母雞為主料，配以適量的紅苕粉條，采用當地的地下泉水和其它佐料，用適當的火候精心燉制而成。賀勝橋土雞湯不僅味美純香，而且包裝新穎，已形成易拉罐裝、罐裝、袋裝產品，物美價廉，貼近實際，產品已進入大型超市連鎖店，得到廣大消費者的認同。
賀勝村是北伐戰爭中的賀勝橋之戰遺址所在地。
1926年春，8月29至30日，葉挺將軍率獨立團在賀勝村與據守天險的北洋軍閥直系吳佩孚部激戰，直破其縱深5公里多的三道防線，打得吳佩孚丟了煙槍、餉銀，赤著腳由衛兵架上鐵甲車，倉皇向武漢逃竄。
賀勝村內歷史遺址較多，有北伐賀勝橋之戰陣亡將士紀念碑(此碑及烈士陵園位于武漢市江夏區賀站境內）。同時賀勝村物產十分豐富，盛產茶葉、油菜、西瓜、水稻、花生、花卉苗木、水產品，有油鄉、魚米之鄉的美稱。尤其以賀勝橋土雞湯為有名。許多南來北往的游客慕名來此喝一碗雞湯，品嘗那特有的清香。
賀勝橋土雞湯采用本地人飼養的土雞為原料，以本地品質地下水為湯料，加上60多年的發展，口感好，為賀勝橋土雞湯的發展做好的充分的準備。今年，賀勝橋鎮入選“2021年全國鄉村特色產業十億元鎮”，湖北省僅有10個鎮上榜。雞產業作為賀勝橋鎮特色產業，據統計，2019年，全鎮直接從事雞湯生產銷售經營人員317人，間接從業者2000余人。養雞戶人均年純7.5萬元。截至2020年5月，賀勝橋鎮從事雞湯生產銷售的企業有8家，個體工商戶42家。
