會理雞火絲，是四川省涼山彝族自治州會理縣的地方小吃，該品把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味，味厚色濃的飲食風格進行了的結合，成為川滇菜系交融互補的出色典范。會理雞火絲，是由會理新發鄉人發明的地方小吃，他創造性的繼承和發展了云南餌塊制作的技藝，它的基本氽制法與云南類似，但在配料和制作方法上又獨辟蹊徑。
滇人愛用干餌絲煮食，用干酸菜及肉末氽出鮮味道，習慣清湯淡味，和會理的精選配料和重湯味濃又有很大區別。雞火絲餌塊把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味,味厚色濃的飲食風格進行了的結合,成為川滇菜系交融互補的出色典范。雞火絲餌塊多次被評為地方特色名優小吃，受到廣大群眾的喜愛，更吸引了無數外地游客，這種名聲在外的地方名小吃已享譽全國各地。
會理雞火絲致力于研究“風味”做地道的米線，從現代人們追求飲食健康化、營養化、均衡化的角度出發，推出一系列的營養套餐，富含蛋白質、纖維質、維生素及人體所必須的礦物質元素和微量元素，能夠提供給顧客生活、工作和學習所必需的能量和營養。現代人們物質文明高度發達,生活水平不斷提高,對飲食的追求不僅僅局限于吃飽,更加傾向于綠色健康營養,會理雞火絲則剛好迎合了現代消費者的對飲食的需求，不僅能夠是消費者吃飽,還能使消費者吃好。加盟會理雞火絲，用健康美味打造屬于您的財富事業。
