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做法

1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。

3、準(zhǔn)備一個料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個人口味調(diào)入食鹽備用。

4、將醒好的面團(tuán)切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。

5、準(zhǔn)備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。

小竅門

1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。

2、做餡的時候一般都會添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤度一方面是防范蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護(hù)，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會有生油的味道，建議不要省略。

3、如果不會捏包子褶也沒關(guān)系，直接用手將餡餅皮整個提起然后用虎口捏個團(tuán)即可，懶人的辦法。

4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。

5、在面粉中放入油可以的避免餡餅皮破，電視里學(xué)到的很受用。

6、如果有餅鐺的話很好用餅鐺，方便實(shí)用懶人必備。

1.體系完整，嚴(yán)格的崗前、崗中、崗后培訓(xùn)體系，規(guī)范的服務(wù)流程和制度體系，學(xué)習(xí)型企業(yè)組織的構(gòu)架體系。

2.標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，統(tǒng)一細(xì)致的標(biāo)準(zhǔn)制定的執(zhí)行，可視化標(biāo)準(zhǔn)的打造和實(shí)施，可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化成功模式。

3.服務(wù)上乘，以人為本的企業(yè)文化，客戶至上的服務(wù)理念，不錯成熟的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

4.產(chǎn)品獨(dú)特，中餐口味，品種多樣，特色突出，創(chuàng)立不斷，并形成了傳統(tǒng)文化與西方時尚風(fēng)格高度融合的產(chǎn)品體系。

5.環(huán)境裝潢，優(yōu)異的平面，室內(nèi)設(shè)計團(tuán)隊(duì)和施工隊(duì)伍，很好體現(xiàn)了經(jīng)營理念，創(chuàng)造出舒適優(yōu)雅，富有文化品味的就餐環(huán)境。

6.督導(dǎo)管理，獨(dú)特的管理體系，定期的督導(dǎo)，指導(dǎo)，培訓(xùn)，使連鎖店能夠嚴(yán)格按照總部的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范開展經(jīng)營活動，提高/增加了營業(yè)額的穩(wěn)步提高。

7.運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，有多年豐富的快餐行業(yè)經(jīng)營運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，深知消費(fèi)者的口味及需求，能夠?yàn)榧用说晏峁I(yè)的運(yùn)營指導(dǎo)和強(qiáng)有力的扶持。