加盟行業(yè)：
餐飲 > 烤魚
適合人群：
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：
重慶
經(jīng)營(yíng)模式：
自由連鎖
成立時(shí)間：
2010-11-01
門店總數(shù)：
100
投資金額：1萬(wàn)以下
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火匠烤魚不同于傳統(tǒng)燒烤，融匯了“腌、烤、煨、燉”多種工藝，烤魚用活魚腌制，再加上三十余種香料、二十余種調(diào)料烹制，裝入制造的盤子后以木炭烘烤而成，可分為麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味。炮制的師傅個(gè)個(gè)身懷絕技，讓所有品嘗過(guò)的食客流連忘返。
火匠烤魚多年來(lái)，公司始終奉行董事長(zhǎng)倡導(dǎo)的“我善烹魚、專心、用心、魚，我欲也……”的企業(yè)發(fā)展理念.成立了由營(yíng)養(yǎng)學(xué)者，烹飪大師共同組成的烤魚研制課題小組。從烤魚主輔料的選擇，自有工藝的組合，工藝流程的設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量的制定等等環(huán)節(jié)。
火匠烤魚更為獨(dú)特的是人們?cè)诔贼~的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣,在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下?tīng)Z面口味更是一絕,適合全國(guó)各地經(jīng)營(yíng),一年四季生意不錯(cuò)無(wú)淡季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種，既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中,口感醇厚,回味無(wú)窮。
一、火匠烤魚工藝獨(dú)特。一改傳統(tǒng)烤制方法的簡(jiǎn)單、粗糙,創(chuàng)“烤 + 燉”的新的復(fù)合工藝,首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制,經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間,然后放在炭火上烤至九成熟,將其放入一盛有制造湯底的盛具中,邊吃邊以小火燉煮,讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。
二、火匠烤魚用料考究。精選四十多種中草藥及調(diào)料,結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見(jiàn)長(zhǎng)并含多種氨基酸,可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭。
三、火匠烤魚口味多變。深入研究各地飲食習(xí)慣,不斷調(diào)整自有工藝及工藝,在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時(shí),又形成了泡椒味、蠔汁味等十幾種復(fù)合味型,滿足了不同人的口味需求。
火匠烤魚加盟動(dòng)態(tài)
火匠烤魚相關(guān)問(wèn)答
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你們這個(gè)怎么做的啊
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