糊涂老醬香酒前身是50年代初8家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“專賣(mài)公司四川省宜賓酒廠”，正式命名為“宜賓糊涂老醬香酒酒廠”，改制為“四川省宜賓集團(tuán)有限公司”宜賓糊涂老醬香酒，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長(zhǎng)，以糯米、大米、高粱、小麥、玉米五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧自有工藝，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國(guó)內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。
糊涂老醬香酒釀造工藝：
釀造:糊涂老醬香酒原酒采用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù)；“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質(zhì)摘酒，按質(zhì)并壇”進(jìn)行生產(chǎn)。
陳釀:陳釀是糊涂老醬香酒原酒生產(chǎn)出來(lái)后的老熟過(guò)程，它利用原酒在貯存過(guò)程中發(fā)生系列的物理和化學(xué)變化，從而改善原酒的感官風(fēng)味，促進(jìn)原酒品質(zhì)的提高。勾兌:“基礎(chǔ)酒”經(jīng)驗(yàn)質(zhì)分級(jí)分別儲(chǔ)存，儲(chǔ)存期滿后，勾兌人員要進(jìn)行逐壇感官嘗評(píng)和理化分析，根據(jù)不同產(chǎn)品在質(zhì)量和風(fēng)格上的要求進(jìn)行勾兌組合。的勾兌工藝技術(shù)，已形成了以計(jì)算機(jī)勾兌系統(tǒng)和人工嘗評(píng)相結(jié)合的具有特色的綜合工藝技術(shù)。
檢測(cè):為了提高/增加產(chǎn)品質(zhì)量，糊涂老醬香酒集團(tuán)將現(xiàn)代分析技術(shù)和現(xiàn)代分析儀器用于生產(chǎn)的全過(guò)程檢測(cè)。采用了惠譜、島津、PE等氣相色譜儀、原子吸收及色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等現(xiàn)代分析儀器，對(duì)原材料采購(gòu)、原酒分級(jí)、陳釀、勾兌操作等生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。
包裝:包裝是塑造的外觀形象、保真防偽的重要環(huán)節(jié)。為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，糊涂老醬香酒集團(tuán)從普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；從塑膠瓶蓋，到三防瓶蓋，到激光防偽蓋，再到3M回歸反射膠膜防偽……進(jìn)行了多次包裝材料革新。
