溢香閣鍋貼：皇帝聽后連連點頭，張貼告示舉國招選。不幾日，全國各地好多有名廚陸續被送到京城，經過驗試，一名為蘇巧生的廚師被選中，幾日下來，蘇巧生每天忙碌，憑著自己高超的廚藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。溢香閣鍋貼這一夜，蘇巧生很高興。心想：“明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，就能回家與親人團聚了。”但到了做飯的時候，竟不知該咋做一頓飯了。當時是為了自己想出名才揭榜的，可又一想，伺候的這是一個昏君，整天吃喝玩樂，不顧朝綱；不分是非，欺壓善良，真有想下毒藥死他的心。

　　正在這時，他突然看到菜案上有些剩下的碎肉和菜，溢香閣鍋貼便拿起刀把碎肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包上隨便一捏，然后放在開水鍋里煮熟，當做一道飯給皇帝端上。蘇巧生正呆呆地坐著發愣時，誰知皇上剛吃幾個后，溢香閣鍋貼便端有盛扁食的玉碗跑進廚房對蘇巧生說：“今日這吃的很好，你做的這叫什么名字？”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品---扁食”。

　　皇帝又留蘇巧生繼續給他做飯，蘇巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，溢香閣鍋貼第二天便偷偷地溜走了。蘇巧生走后，皇上下令吩咐以前宮內御廚，還是要吃昨天的那種飯，可御廚們從沒見過這東西呀，更不會操作了，如果說不會吧又怕惹惱皇帝，于是就把昨天剩余的扁食用油煎制一下就端上去了，溢香閣鍋貼開始皇帝見后有點想發火，可是，品嘗以后便連連夸獎說：今天做的比昨天的口味更香，今天的沒有湯，這道美味又叫什么名字呀？御廚們也不知道啊，只知道煎制時所有的扁食都貼在過底部，就對皇上說：“稟報皇上，這名字叫“鍋貼”。

　　后來人們經過不斷創立、演變，就把這一特色流傳開來，溢香閣鍋貼特別是在青島、天津一帶廣為流傳。