餃子源于古代的角子.餃子原名"嬌耳",是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了.是深受人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,又稱水餃,是北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品.有一句民謠叫"大寒小寒,吃餃子過年."餃子多用面皮包餡水煮而成.
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作;餡心可葷可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等.葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類.餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全,蒸煮法營(yíng)養(yǎng)較少流失,并且符合色香味飲食文化的內(nèi)涵.
各地餃子的有名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽(yáng)的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種.
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品.在包餃子時(shí),人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里.吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財(cái)源不斷.
長(zhǎng)期以來餃春緣水餃本著“以品牌求生存，以誠(chéng)信求發(fā)展，以標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)品，以管理創(chuàng)效益”的經(jīng)營(yíng)宗旨，以“更快捷、更方便、更營(yíng)養(yǎng)、更美味、更健康”的質(zhì)量觀念，逐步規(guī)范發(fā)展到如今擁有配送中心，連鎖店多家的連鎖機(jī)構(gòu)。
餃春緣水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮，摒棄了油鹽醬醋的做法，選擇了古方制造做出醬香水餃，色鮮味美;這樣既可以制作簡(jiǎn)單便捷，而且會(huì)讓肉丁更有存在感，口感更飽滿、有彈性。自餃春緣水餃進(jìn)入市場(chǎng)以來，創(chuàng)始人足足花了一年的時(shí)間，不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比，力求達(dá)到口感，讓每一位消費(fèi)者都能品嘗到正宗餃春緣水餃。
