隨著社會經濟的發展，快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業的發展做出了積極的貢獻。當下，快餐已經成為上班族的主流飲食，2013年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭迅猛，快餐行業大有可為。

并且近些年來，隨著洋快餐品牌因為頻繁出現諸如漢堡店“橡膠門”、炸雞店“MS門”等問題并引起國人消費者對他們的口誅筆伐時，本土快餐行業也迎來了自己快速發展的奇妙機會。很多創業者也都在這時看到了快餐業的發展機遇，他們紛紛加入其中，想要在中式快餐業的快速發展中撈取一筆財富。

隨之而來的是，以煎餅哥為首的中式快餐品牌開始在各大遍地開花，迅速布滿了以上班族為主的商圈、寫字樓等地方，開辟了更為廣闊的市場，并引路創業者們在快餐業中帶起一波又一波的吸金狂潮。

然而有業內人士說，中式快餐管理落后成擴張的“軟肋”，中式快餐企業整體呈現數量多、規模小等不良發展態勢。由于資金實力不足，能夠做大做強的品牌寥寥可數。而現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，目前已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我過餐飲現代化的重要發展目標與方向。

近日，煎餅哥總部--味久香餐飲管理（北京）有限公司的負責人說，“我們打算用2年的時間，把“特色煎餅”的華東、華南、西南、東北及華中地區的總部建設完善，讓這五個總部帶動全國的發展，形成完整的連鎖框架，為我們在全國的普及構建橋梁樞紐。爭取在3年內，把煎餅哥打造成炸雞店式的餐飲連鎖巨頭，為其他中式快餐的品牌發展探索出一條可行的持續發展道路來。”

據了解，“煎餅哥”是味久香餐飲管理（北京）有限公司研發的特色煎餅品牌，他們的研發團隊將歷史悠久的煎餅果子的傳統自有工藝與現代工藝改良后結合，煎餅不僅分量大，且更美味誘人，與現磨豆漿搭配一起享用，兩種香味混合，讓人回味無窮。

“煎餅哥”說是煎餅，實則并不是一種普通的煎餅，它與普通的煎餅有著無可比擬的優勢。首先，“煎餅哥”特色煎餅根據現代養生營養的科學成果，采用石磨磨漿，攤制面皮，營養保存更久，口感更好；其次，“味久香?煎餅哥”特色煎餅專屬的制造面醬在傳統面醬的基礎上，增加了獨特的藥補食材，確保美味乃“味久香?煎餅哥”特色煎餅所專屬。

再者，這種特色煎餅還具有新鮮健康的優勢，它除核心原料外，所有的原料均就地及時采購，從而完整的保存了食材的美味、新鮮和營養；同時，相比于普通的煎餅，“煎餅哥”特色煎餅還具有配料、品種眾多的優點。

它的研發團隊在食譜上，在煎餅果子傳統的食材基礎上，進行了革新和改良，研發出了不同口味，多達7大系列和30多個品種，幾乎能符合所有大眾的口味。值得稱道的是，它還創立性地引入了現代養生理念，開發出各種養生滋補品種，讓人們在享受美食的同時還可以健康養生。

“民以食為天，生以食為本”，當越來越多的國人逐漸意識到被營養學家稱為“能量炸彈”和“垃圾食品”的危害性時，就能深諳“煎餅哥”用健康為中式快餐代言，用為中式快餐探索發展之道的意義與價值所在。企業的發展要立足長遠，相信“煎餅哥”的探索會使中式快餐的發展道路走得更穩，更久，更遠。