2017年,整個生鮮市場,尤其是電商市場度過了初次的草莽時期,正在逐步回暖,生鮮蔬菜配送浪潮再次火熱了起來。而隨著現代社會生活節奏的加快,人們又想吃得好,又想能夠節省時間,消費需求的轉變使得消費市場的產生,一種從田間地頭直達餐桌的新業態——凈菜。凈菜在經歷了2015年半成品凈菜風潮的夭折后,尋求機遇重新出現在市場上。
所謂“凈菜”,指的是在蔬菜原產地對毛菜根、莖、黃葉等就地剔凈,簡單包裝進城,這是“凈菜”的“基礎級”。再進一步就是穩定的正規生產基地生產的,經過清洗、整理、檢測、冷藏、運輸等環節,具有一定保質期的、新鮮、營養、整潔、方便的商品蔬菜,可以直接進行烹、炒、調食用。
科學技術的發展使得人們工作節奏加快,以及健康意識不斷增強,近年來食品問題不斷曝光,“談食色變”已經是常有之事。基于此,凈菜開始頻繁出現在大眾視野中,也正好契合了現代年輕消費群體不愿花費太多的時間和精力去購買挑選食材、清洗食材等,即食即用,大大縮短了烹調時間,所以凈菜成為了用戶紅很好的選擇。品種挑選到食材加工,溫控物流等環節實現全流程質量跟蹤和控制,完成供應鏈的“可視性和可溯性”,實現了從農田到餐桌的透明供應品質系統。采用完善的質量管理體系,實現了從原料的精選,清洗,切配,包裝,溫控物流等全過程的標準化,物流化和透明化。凈菜配送自訂了更高一級的企業標準,嚴格按食品衛生規范要求設計廠區整體布局,對肉制品、蔬菜、豆制品及各種調味料等進行精挑細選,采用獨特的加工技術進行清洗、切配及保存,確保菜肴的新鮮、營養、安全、衛生。凈菜配送希望科學管理、研發創立和服務提升,為客戶創造一種安全、可口、柔性化的新式供餐模式,求得與客戶雙贏式的良性發展,為企業和社會創造雙重效益。
