上海是中華美食的大觀園，作為國(guó)際性的大都市，上海的特點(diǎn)是善于取人之長(zhǎng)，廣納博采，上海菜則匯聚了蘇浙徽等多個(gè)地區(qū)的飲食特色，博采眾長(zhǎng)而自成一格，可以說(shuō)是集全國(guó)菜系之大成者，為眾多人士青睞。
“海納百川，異彩紛呈”是上海菜肴的特點(diǎn)，其經(jīng)典有品多如繁星，具有代表性的如：八寶辣醬、八寶鴨、紅燒魚、玉兔大烏參、扣三絲、油爆蝦、大湯黃魚、雪菜豆瓣酥、清蒸大閘蟹、糟毛頭、紅燒對(duì)蝦、芹菜魷魚卷、走油蹄膀等等。此外，上海素菜也很有特色，它以蔬菜、豆制品、冬菇、木耳、筍等作為原料，精心燒制出類似山珍海味、家禽魚肉的
餐廳的內(nèi)飾裝潢中西合璧又摩登典雅，透著一種老上海特有的優(yōu)雅與考究。穩(wěn)重的深棕木雕花屏風(fēng)，隔出較為私密的臨窗空間。輕紗帷幔、小臺(tái)燈、藏酒、老照片、油畫，帶著溫暖的氣息充溢在空間里。一些新古典主義的氣息體現(xiàn)在仿古地磚、白色實(shí)木圓柱護(hù)墻板、鉚釘沙發(fā)和懸掛著西班牙式的黑色花枝大吊燈，
整體感覺繁與簡(jiǎn)搭配適當(dāng)，疏密有度。每間包房都設(shè)有落地窗引入自然光，浮金枝形吊燈浸在曖昧的光線里，復(fù)古的米色壁紙、Art Deco風(fēng)格的鉚釘絲絨沙發(fā)、餐桌上的絲緞餐巾，細(xì)節(jié)處也有一些講究，令人感到非常放松舒服。
一段《花樣年華》，王家衛(wèi)藉著上海菜，在片中不露聲色地玩轉(zhuǎn)舊上海風(fēng)情，勾起了許多人的無(wú)限情懷；一篇《傾城之戀》，透過白流蘇和范柳原到香港吃上海菜的寥寥幾筆，我們看到了張愛玲對(duì)上海菜的情有獨(dú)鐘。本書為你呈現(xiàn)50道經(jīng)典上海菜，鮮靚咸甜，舒爽開胃，品味上海菜的柔情蜜意！
