刀削面源于山西太原，有數(shù)的歷史。傳說(shuō)元朝時(shí)期，統(tǒng)治者為防止?jié)h人造反，而將金屬?zèng)]收，并規(guī)定菜刀輪流各家使用，有一老者往別家取刀未果準(zhǔn)備回家時(shí)，被一快薄鐵片碰到腳，于是撿起來(lái)帶回家給老太太，老太太發(fā)牢騷說(shuō)：這怎么切面嗎？”老者生氣道“不能切就”老太太只好將面放在手上，右手持刀，站在開(kāi)水鍋邊“”面，一片片面頁(yè)落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，交上鹵汁就可以吃了，這種面的的方法歷經(jīng)改良后，就成了有名的刀削面。
金馬刀刀削面創(chuàng)始人袁亮先生，憑借多年對(duì)餐飲的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索、研究而開(kāi)發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其 中選用了十幾味上等佐料，加上其制作工藝考究，面條色白、口感嫩爽，更適合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味，于2001年9月10日在寶雞新民路開(kāi)起家金馬金馬刀刀削面館，時(shí)隔金秋，現(xiàn)已擴(kuò)展了上百家加盟連鎖店。
金馬刀刀削面上市以來(lái)，深受廣大群眾的歡迎，已經(jīng)成為獨(dú)樹(shù)一幟的時(shí)品牌，成為新時(shí)代的一種好的小吃，您工作之余，吃一碗金馬刀刀削面，體驗(yàn)精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
金馬刀刀削面是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期探索、研究而開(kāi)發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴(yán)格，制作細(xì)膩，調(diào)味獨(dú)特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。金馬刀刀削面上市以來(lái)，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗金馬刀刀削面，體驗(yàn)精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
