科巷鴻福面是采用傳統的金代御廚秘技由幾十名貴重草藥腌制科學自有工藝與現代加工工藝相結合，采用低溫煎熬的原理。科巷鴻福面一面之緣燙頭滿街飄香，別人無法模仿，熔煉出的上品靚湯，色澤金黃，營養味美，面煨于湯中，湯汁浸于面內，不但保留了古老烹調方式所產生的芳香氣味而且增添了營養保健的結果，有利于祛暑化濕，和胃止嘔，能夠促進胃液分泌，提高食欲、有助于消化，對胃腸痙攣有一定的改善作用，且具有合格的營養保健價值。科巷鴻福面選用上好食材，制造醬料，醬香十足，味感豐富有層次。添加大排、肉絲、燜蹄、香菇等不同澆頭，從而吃出不同味道。各色不同的鹵汁、五花八門的醬汁，與不同的面配合出成百上千的變換口感，科巷鴻福面可根據個人口味嗜好配澆頭，滿足不同消費者的需求。
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