2019年，懷揣進入餐飲行業的雄心，店主在食客挑剔的長沙，開了家飯店。他為此傾注精力,為了菜品的高起點，全程把關，開店兩個月便收回了成本，深受廣大吃貨的推崇。僅一年時間，門店內銷售鰱魚近120噸，創下了紀錄。在原材料上，每家店都制定有嚴格的驗收、保管、使用程序；專人把關，菜品的質量。而在菜品的口味上，都有統一標準，限度地滿足顧客的需求；同時又突出各店特色，將招牌菜、特色菜做響、做亮、做大、做活。“我選擇了自己喜歡的事情就執著的做下去。”店主笑稱，“湖南人不喜歡吃新鮮的鰱魚，我就想個辦法，把長沙味道做出花樣來。”
臘鰱魚門店還是一樣的紅底白字門頭，裝修風格也是一如既往地接地氣。還未到飯點，便有附近的食客來占座。好味道是餐廳的立足之本，每桌必點的招牌菜“臘鰱魚”除了上桌前的烹飪調味，還需經歷長達3次制作，以及腌制、熏制。從池塘的活魚開始把關，每條魚的重量在1.5-2斤，撈出、宰殺、腌制晾曬，然后用米糠、木屑熏烤。整條臘鰱魚的熏制得當，熏味剛好，不會過于濃烈，不咸不柴。臘鰱魚出品前，再用豆豉大蒜淋上大油，將大蒜和豆豉的香激發出來，給整道菜二次增色添味。細嫩的魚肉緊實入味，輕輕一撕就是整條魚肉，干香四溢。“一條魚、三個人、九碗飯”便成了食客們的口頭禪，也成了門店的標語。
以上是臘鰱魚品牌的詳細介紹。臘鰱魚是一個集餐飲技術項目開發、底料加工及推廣的特許加盟連鎖企業。因其的品質，成功的品牌運營，受到全國各地消費者的青睞及社會各界人士的贊譽。心動不如行動，如果您對我們臘鰱魚感興趣的話，那就拿起您的手機撥打我們的加盟熱線，臘鰱魚歡迎您的加盟。
